Rozdiel medzi hydrogenuhličitanom a sódou na pečenie
Share
kľúčový rozdiel medzi bikarbonátom a jedlou sódou je to hydrogenuhličitan je anión, zatiaľ čo sóda na pečenie je kompletná zlúčenina.
Bikarbonát a soda na pečenie sú dve látky, ktoré spolu úzko súvisia vďaka prítomnosti molekúl uhlíka a kyslíka v ich chemickej štruktúre. Okrem toho, keď niekto spomína hydrogenuhličitan, najskôr sa na myseľ vypije sóda na pečenie. Pretože je to veľmi populárny a veľmi užitočný výrobok pre domácnosť. Medzi bikarbonátom a jedlou sódou je však výrazný rozdiel.
OBSAH
1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je hydrogenuhličitan
3. Čo je to Soda na pečenie
4. Podobnosť medzi hydrogenuhličitanom a sódou na pečenie
5. Porovnanie bok po boku - bikarbonát verzus jedlá soda v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie
Čo je hydrogenuhličitan?
Bikarbonát sa tvorí kombináciou troch atómov kyslíka, atómu vodíka a atómu uhlíka. Produkt tejto kombinácie môže byť ión alebo zlúčenina s väčším počtom elektrónov ako protónov. Môžeme to opísať ako chemický druh, ktorý má chemický vzorec HCO3-.
Obrázok 01: Chemická štruktúra hydrogenuhličitanového aniónu
Táto zlúčenina je teda laikmi zásadnou súčasťou tela tlmiaceho systému pH: je zodpovedná za udržiavanie krvi v stave, ktorý nie je príliš kyslý alebo príliš zásaditý. Slúži tiež ako spôsob udržiavania tráviacich štiav pod kontrolou, keď žalúdok dokončí trávenie potravy. Kyselina uhličitá v dažďovej vode tiež vytvára bikarbonátové ióny, keď narazí na kamene. Tento tok hydrogénuhličitanových iónov je dôležitý pre udržanie uhlíkového cyklu v chode.
Čo je to Soda na pečenie?
Jedlá sóda, ktorá sa premieňa na chemickú rovnováhu, je hydrogenuhličitan sodný. Hydrogenuhličitan sodný je kryštalická, prírodne sa vyskytujúca látka, ktorá sa bežne vyskytuje rozpustená v minerálnych prameňoch ako súčasť minerálneho neutrónu. Môžeme ho tiež vyrobiť ako syntetickú zlúčeninu. Okrem toho, vzhľadom na jeho použitie, je sóda na pečenie primárne používaná ako kyslá látka, ktorá zvyšuje cesto.
Obrázok 02: Chemická štruktúra jedlej sódy alebo hydrogenuhličitanu sodného
Ďalšie použitie je v laboratóriách, kde sa fľaša uchováva po ruke, pretože reaguje s kyselinami a zásadami. Jedlá sóda na pečenie je navyše schopná potlačiť malé požiare. Je tiež dobrou alternatívou pre výrobky osobnej hygieny; vidíme niektorých výrobcov, ktorí používajú hydrogenuhličitan sodný ako zložku vo svojich dezodorantoch, zubných pastách a šampónoch. Okrem toho je soda na pečenie dôležitá aj pri rôznych funkciách od dezodorácie štipľavých chladničiek po vyliečenie pálenia záhy..
Aká je podobnosť medzi bikarbonátom a sódou na pečenie?
- Ako neutralizačné činidlo sú užitočné hydrogenuhličitan aj sóda na pečenie. Jedlá sóda funguje ako antacidum, zmierňuje tráviace ťažkosti s kyselinou a pálenie záhy, zatiaľ čo hydrogenuhličitan je zodpovedný za udržanie normálnej hodnoty pH v krvi..
- Ďalšou podobnosťou medzi nimi je prítomnosť chemického vzorca HCO3.
Aký je rozdiel medzi bikarbonátom a sódou na pečenie?
Bikarbonát je anión. V zásade má záporný náboj. Chemickými procesmi, ako je napríklad proces Solvay, môžeme vyrábať hydrogenuhličitan sodný. Naopak, jedlá sóda alebo hydrogenuhličitan sodný má menšiu pravdepodobnosť inej chemickej reakcie v porovnaní s hydrogenuhličitanom; je to kvôli večeru mimo protónov a elektrónov v jeho chemickej štruktúre. Preto je to zásadný rozdiel medzi bikarbonátom a jedlou sódou. Okrem toho má hydrogenuhličitan, aj keď je sám osebe užitočný, veľmi vysokú tendenciu k chemickej reakcii kvôli svojmu ďalšiemu elektrónu. Naopak, rozloženie jedlej sódy vyžaduje silnú chemickú reakciu. Preto je to ďalší rozdiel medzi bikarbonátom a jedlou sódou.
Nižšie uvedená infografická tabuľka uvádza rozdiel medzi bikarbonátom a jedlou sódou ako porovnanie vedľa seba, pre rýchlu orientáciu.
Zhrnutie - bikarbonát vs Boda Soda
Hydrogenuhličitan a sóda na pečenie sa navzájom líšia podľa ich chemického zloženia. Hydrogenuhličitan má chemický vzorec HCO3- zatiaľ čo jedlou sódou je hydrogenuhličitan sodný, ktorý má chemický vzorec NaHCO3. Kľúčový rozdiel medzi hydrogenuhličitanom a jedlou sódou je, že hydrogenuhličitan je anión, zatiaľ čo sóda na pečenie je úplnou zlúčeninou..
referencie:
1. „Bikarbonát.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 25. september 2018. K dispozícii tu
2. „Hydrogenuhličitan sodný.“ Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. októbra 2018. K dispozícii tu
S láskavým dovolením:
1. „Bikarbonátová rezonancia“ Autorom Hellbusu - vlastné dielo (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. “SodiumBicarbonate” od Walkerma - vyrobený na ChemDraw, (Public Domain), prostredníctvom Commons Wikimedia
