Rozdiel medzi uhľohydrátmi a proteínmi

kľúčový rozdiel medzi sacharidmi a proteínmi je to monosacharidy alebo jednoduché cukry sú monoméry sacharidov, zatiaľ čo aminokyseliny sú monoméry proteínov.

Sacharidy a proteíny sú dva typy makromolekúl. Ďalej sú to organické zlúčeniny zložené z atómov uhlíka, vodíka a kyslíka. Proteíny ďalej obsahujú dusík, síru a fosfor. Oba typy makromolekúl sú dôležitými organickými zlúčeninami a v živých organizmoch vykonávajú rôzne funkcie. Líšia sa však štrukturálne a funkčne. Monosacharidy sú stavebnými blokmi uhľohydrátov, zatiaľ čo aminokyseliny sú stavebnými blokmi proteínov.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo sú uhľohydráty
3. Čo sú proteíny
4. Podobnosti medzi sacharidmi a proteínmi
5. Porovnanie vedľa seba - uhľohydráty verzus proteíny v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo sú uhľohydráty?

Sacharidy sú najrozšírenejšími organickými molekulami v prírode, ktoré tvoria C, H a O. Je tiež jedným z kľúčových zdrojov energie v živých organizmoch. Okrem toho sú to makromolekuly zložené z monomérov nazývaných monosacharidy. Monosacharidy sú jednoduché cukry, ako je glukóza, fruktóza a galaktóza, atď. Dva monoméry sa spájajú a tvoria disacharidy, ako je sacharóza, maltóza, atď. Ďalej uhľohydráty existujú ako oligosacharidy a polysacharidy. Oligosacharidy obsahujú tri až šesť monomérov, zatiaľ čo polysacharidy obsahujú veľa monosacharidov.

Obrázok 01: Sacharidy

V súlade s tým sa výroba energie vykonáva hlavne pomocou uhľohydrátov, najmä glukózy, pretože uhľohydráty sú k dispozícii pre okamžité energetické požiadavky. V živočíšnych tkanivách je možné uhľohydráty vidieť vo forme glykogénu, zatiaľ čo v rastlinách sa uhľohydráty vyskytujú ako škrob. Okrem toho sú uhľohydráty vo vode rozpustné biomolekuly a môžu uvoľňovať 4 kcal na jeden gram. Ovocie, zelenina a obilniny sú bohaté na uhľohydráty. Škrob a cukor sú najhojnejšie a najdôležitejšie prvky v ľudskej strave. Sacharidy okrem toho nie sú len zdrojmi energie, ale tiež hrajú štrukturálnu úlohu v živých organizmoch.

Čo sú proteíny?

Proteíny sú organické zlúčeniny tvorené vzájomne prepojenými reťazcami aminokyselín, ktoré pozostávajú z uhlíka, vodíka, kyslíka, dusíka a síry. Aminokyseliny sú dva typy, a to esenciálne a neesenciálne aminokyseliny. V ľudskom tráviacom trakte sa bielkoviny rozkladajú na svoje monoméry; aminokyseliny enzýmami a potom sa aminokyseliny ľahko dostanú do krvného obehu. V skutočnosti sú proteíny nevyhnutné pre rast a údržbu ľudského tela. Používajú sa tiež v spojení s inými molekulami na tvorbu častíc bunkovej membrány, nukleových kyselín, vitamínov, enzýmov a hormónov atď. Proteíny sú okrem toho požiadavkou na tvorbu červených krviniek a krvi všeobecne.

Obrázok 02: Proteíny

Podobne proteíny pôsobia ako zdroj energie a pri cvičeniach ako stavebnej súčasti svalov je nevyhnutné udržiavať pri cvičení dobré zdravie. Podobne ako uhľohydráty obsahujú proteíny energiu a jeden gram proteínu uvoľňuje 4 kcal energie. Proteíny okrem toho neobsahujú len energiu obsahujúce makromolekuly, ale proteíny plnia aj mnohé ďalšie funkcie v živých organizmoch. Enzýmy sú proteíny. Sú katalyzátormi všetkých biochemických reakcií. Niektoré hormóny sú tiež bielkoviny. Regulujú väčšinu telesných funkcií. Ďalej, niektoré neurotransmitery sú proteíny. Sú dôležité pri prenose signálu. Okrem toho veľa proteínov sú štrukturálne proteíny, ako je keratín, kolagén atď.

Aké sú podobnosti medzi sacharidmi a bielkovinami?

• Sacharidy a proteíny sú dôležité makromolekuly.
• Obsahujú C, H a O.
• Ďalej sú to zdroje energie.
• Sacharidy aj proteíny sú základné organické zlúčeniny.
• Majú podobné molekulárne zloženie.
• Sacharidy aj proteíny dávajú energiu 4 kcal na gram.

Aký je rozdiel medzi uhľohydrátmi a proteínmi?

Proteíny aj uhľohydráty sú súčasťou našej stravy. Jednoduché cukry, ako je glukóza a fruktóza, sa vzájomne spájajú glykozidickými väzbami a tvoria uhľohydráty. Na druhej strane sa aminokyseliny navzájom spájajú peptidovými väzbami a tvoria proteíny. Preto je to hlavný rozdiel medzi sacharidmi a proteínmi. Sacharidy sú hlavným zdrojom energie v našom tele, zatiaľ čo bielkoviny sú stavebnými kameňmi nášho tela. Je to ďalší rozdiel medzi sacharidmi a proteínmi.

Ďalej je ďalším rozdielom medzi sacharidmi a proteínmi to, že enzýmy, ako je amyláza, sukraláza a maltáza, katalyzujú trávenie uhľohydrátov v našom GI trakte, zatiaľ čo proteázy a peptidázy katalyzujú trávenie proteínov..

Nižšie uvedený infographic uvádza ďalšie podrobnosti o rozdieloch medzi sacharidmi a proteínmi.

Zhrnutie - Sacharidy vs bielkoviny

V súhrne rozdielu medzi sacharidmi a proteínmi sú sacharidy hlavným zdrojom energie v našom tele, zatiaľ čo proteíny sú stavebnými kameňmi nášho tela. Obidve sú dôležité makromolekuly zložené z jednoduchých cukrov a aminokyselín. Uhlík, vodík a kyslík sú hlavnými prvkami uhľohydrátov a bielkovín. Iné proteíny ako C, H a O obsahujú S a N. Ďalej sú proteíny v porovnaní s uhľohydrátmi štrukturálne dôležitejšie. Okrem toho, všetky enzýmy, veľa hormónov a veľa neurotransmiterov sú proteíny. Sú skutočne dôležité pre zdravého človeka.

referencie:

1. „Sacharidy“. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 3. januára 2019. K dispozícii tu  
2. Nordqvist, Christian. "Proteín: zdroje, nedostatok a požiadavky." Medical News Today, MediLexicon International, 24. augusta 2018. K dispozícii tu  

S láskavým dovolením:

1. ”587597” od wuzefe (CC0) prostredníctvom pixabay
2. “1371746” (CC0) prostredníctvom pxtu