Rozdiel medzi obilninami a strukovinami

Obilniny vs strukoviny

Zrná sa považujú za malé, tvrdé a suché semená konzumované ľuďmi alebo zvieratami. Rastliny pestujúce zrno sa často nazývajú obilniny. Hlavnými typmi zŕn sú obilniny, pseudocereálie, strukoviny, celé zrná a olejnaté semená. Z týchto piatich druhov sa obilniny a strukoviny považujú za hlavné dva druhy komerčných zŕn kvôli vysokému dopytu po ich obsahu živín a obrovskej spotrebe na celom svete. Hlavnou výhodou suchých zŕn oproti iným základným potravinám je to, že sa dajú skladovať po dlhú dobu a ľahko sa s nimi manipuluje a prepravujú. Ich vlastnosti umožňujú mechanický zber obilnín a strukovín, prepravu po železnici alebo loďou, mletie alebo spracovanie pomocou veľkých strojov a priemyselné poľnohospodárstvo..

cereálie

Obilniny sú trávy, ktoré patria do čeľade monokotov Poaceae a zberajú sa na zrná bohaté na škrob. Obilné zrná sa skladajú z endospermu, klíčkov a otrúb. V porovnaní s inými druhmi plodín sú obilniny najväčším poskytovateľom energie a pestujú sa vo väčších množstvách po celom svete. Ak berieme do úvahy nutričnú hodnotu obilnín, ako celozrnného zrna, sú bohaté na vitamíny, minerály, uhľohydráty, tuky, oleje a bielkoviny. Po rafinácii odstránením otrúb a klíčkov však zostávajúca časť endospermu obsahuje hlavne škrob. Väčšina rozvojových krajín konzumuje obilniny ako ryžu, pšenicu a proso ako svoju hlavnú stravu. Avšak vo väčšine rozvinutých krajín je ich spotreba obilnín v porovnaní s rozvojovými krajinami mierna. Ryža, pšenica a kukurica tvoria 87% celosvetovej produkcie obilia, zatiaľ čo ostatné odrody, ako je jačmeň, cirok, proso, ovos, triticale, raž, pohánka atď., Predstavujú zvyšok z 13% produkcie..

strukoviny

Impulzy sú tiež známe ako strukoviny, používa sa ako potrava pre ľudí a iné zvieratá na celom svete. Sú to jednoročné strukoviny pochádzajúce z strukov s jedným až dvanástimi semenami. V porovnaní s obilninami sú strukoviny bohaté na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny. Používajú sa tiež pri striedaní plodín kvôli svojej schopnosti fixovať dusík. Prítomných je jedenásť primárnych impulzov; suchá fazuľa, suchá fazuľka, suchý hrášok, cícer, suchá cowpea, holubovitý hrach, šošovica, arašidová bambara, vika, vlčí bôb a drobné strukoviny.

Aký je rozdiel medzi obilninami a strukovinami?

• Pulzy sú bohaté na bielkoviny, zatiaľ čo obilniny sú bohaté na uhľohydráty.

• Na rozdiel od obilnín sa v strukoch nachádzajú pulzné zrná.

• Obilniny sa pestujú vo väčších množstvách ako strukoviny.

• Obilniny pôsobia ako najväčší poskytovateľ energie ako strukoviny.

• Príkladmi obilnín sú ryža, jačmeň, pšenica, proso atď., Zatiaľ čo príklady strukovín sú fazuľa, hrachová cowpea atď..