Rozdiel medzi koriandrom a petržlenom

Cilantro vs petržlen

Vedecky bol koriander označený ako Coriandrum sativum, ktoré patria do rodiny Apiaceae. Táto rastlina je jednoročná bylina a každá jej časť je jedlá. Rastlina Coriandrum sativum je domovom stredomorského regiónu a pestuje sa v Bangladéši, Indii, Rusku, strednej Európe a Maroku.Rôzne regióny sveta, ako je Latinská Amerika, Španielsko, Čína, Rusko a India, používajú túto rastlinu ako potraviny a rôzne krajiny rastú pre rast rastlín pre komercializáciu. V niektorých regiónoch bola uznaná ako čínska petržlen. Druhá rastlina, záhradná petržlen, je vedecky identifikovaná ako Petroselinum crispum je dvojročná bylina a je tiež členom rodiny Apiaceae. Petržlen pochádza z Európy a západnej Ázie.

koriander

V 3^rd storočia pred naším letopočtom, Roman používal semená koriandra na ochutenie mnohých potravín. Tenká stonka dorastá do výšky 20 - 25 cm. Listy sú usporiadané alternatívnym spôsobom a zložené. Stonka s dvoma stipmi je plášťom na spodnej časti stonky. Stonka a listy majú príjemnú aromatickú vôňu vďaka éterickému oleju dostupnému v rastline. Množstvo éterického oleja sa líši v závislosti od zdroja ovocia. Semeno ruského koriandra má najvyššie množstvo oleja. Po zaschnutí semien a listov stráca aróma. Táto rastlina má rôzne liečivé hodnoty vrátane antibakteriálnych a antioxidačných vlastností. Listy a semená rastlín Coriandrum sativum majú od seba odlišný vkus a nemôžu byť nahradené. Celá mladá rastlina sa používa na ochutenie karí, polievok, párok a chutní.

petržlen

Hoci je petržlen vedecky identifikovaný ako Petroselinum crispum, všeobecne sa nazýva petržlen kari. Má dve odrody, a to kučeravú a plochú petržlenovú vňať.  Táto rastlina je dvojročná, ktorá dorastá do výšky 30 cm. Rastlina sa skladá z jasne zelených listov Tripinnate, ktoré rastú ako ružica. V posledných rokoch života sa na kvitnúcom stonku objavujú žltkasté kvety. Semeno petržlenu obsahuje množstvo zlúčenín vrátane prchavého oleja, kumaríny, flavonoidy, ftalidy a vitamíny. Upokojuje rôzne tráviace ťažkosti, ako je trávenie, strata chuti do jedla atď. Listy petržlenu sa používajú hlavne na varenie, ale olej, korene a semená petržlenovej rastliny majú rôzne využitie..

Aký je rozdiel medzi koriandrom a petržlenom?

• Aj keď sú obe rastliny v niektorých oblastiach identifikované ako petržlen, sú to dve rôzne rastliny, ktoré patria do rovnakej rodiny, t. J. Apiaceae.

• Rastlina koriandra je jednoročná bylina a petržlen je dvojročná bylina.

• Petržlen je pôvodom z Európy a západnej Ázie, zatiaľ čo rastlina Coriandrum sativum je pôvodom z oblasti Stredozemného mora

• Listy koriandra sú zložené a striedavo usporiadané, zatiaľ čo petržlen má Tripinnate kučeravé listy.

• Vôňa koriandra je aromatickejšia ako petržlen.

• Chuť semien a listov koriandra je ako aróma citrusov, zatiaľ čo petržlen má jemnú a korenistú chuť.

• Celá rastlina koriandra sa používa na ochutenie karí, polievok a chutníc, zatiaľ čo listy petržlenu sú iba časťou rastliny používanej na varenie.. 

• Cilantro aj petržlen sa považujú za antioxidanty, ale koriandr má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti.