Rozdiel medzi etylalkoholom a etanolom

Etylalkohol verzus etanol

Etylalkohol a etanol sú dva názvy, ktoré označujú tú istú látku. Etylalkohol je všeobecný názov a etanol je názov IUPAC. Alkoholy sú pomenované príponou -ol podľa nomenklatúry IUPAC. Najprv by sa mal zvoliť najdlhší súvislý uhlíkový reťazec, na ktorý je priamo naviazaná hydroxylová skupina. Potom sa názov zodpovedajúceho alkánu zmení vynechaním konečného e a pridanie prípony ol. Charakteristickým rysom alkoholovej rodiny je prítomnosť funkčnej skupiny -OH (hydroxylová skupina). Normálne je táto skupina -OH pripojená k sp³ hybridizovaný uhlík. Etanol je menší alkohol. Pretože skupina -OH je pripojená k atómu uhlíka dvoma atómami vodíka, etanol je primárny alkohol.

Alkoholy majú vyššiu teplotu varu ako zodpovedajúce uhľovodíky alebo étery. Dôvodom je prítomnosť intermolekulárnej interakcie medzi molekulami alkoholu pomocou vodíkových väzieb. Ak je skupina R malá, alkoholy sú miešateľné s vodou, ale keď sa skupina R zväčšuje, má tendenciu byť hydrofóbna. Alkoholy sú polárne. C-O väzba a O-H väzby prispievajú k polarite molekuly. Polarizácia väzby O-H robí vodík čiastočne pozitívnym a vysvetľuje kyslosť alkoholov. Alkoholy sú slabé kyseliny a kyslosť je blízka kyslosti vody. -OH je zlá odstupujúca skupina, pretože OH^- je silná základňa. Protonácia alkoholu však prevádza chudobnú odstupujúcu skupinu -OH na dobrú odstupujúcu skupinu (H₂O). Uhlík, ktorý je priamo viazaný na skupinu -OH, je čiastočne pozitívny; preto je náchylný na nukleofilný útok. Ďalej, elektrónové páry na atóme kyslíka ho robia bázickým aj nukleofilným.

Etylalkohol

Etylalkohol je bežne známy ako etanol. Etanol je jednoduchý alkohol s molekulovým vzorcom C₂H₅OH. Je to číra, bezfarebná kvapalina s charakteristickým zápachom. Ďalej je etanol horľavá kvapalina. Teplota topenia etanolu je -114,1 ^oC a bod varu je 78,5 ^oEtanol je polárny kvôli rozdielu v elektronovej aktivite medzi kyslíkom a vodíkom v skupine -OH. Tiež vďaka skupine -OH má schopnosť tvoriť vodíkové väzby.

Ako nápoj sa používa etylalkohol. Podľa percentuálneho obsahu etanolu existujú rôzne druhy nápojov, ako je víno, pivo, whisky, brandy, arak, atď. Etanol sa dá ľahko získať procesom fermentácie cukru s použitím enzýmu zymázy. Tento enzým sa prirodzene vyskytuje v kvasinkách, takže pri anaeróbnom dýchaní môžu kvasinky produkovať etanol. Etanol je pre telo toxický a v pečeni sa premieňa na acetaldehyd, ktorý je toxický. Ako dezinfekčný prostriedok na čistenie povrchov od mikroorganizmov sa môže použiť iný ako nápoj. Používa sa najmä ako palivo a ako prísada do paliva vo vozidlách. Etanol je miešateľný s vodou a tiež slúži ako dobré rozpúšťadlo.