Rozdiel medzi ketózou a aldózou

Ketose vs Aldose

Sacharidy sú skupinou zlúčenín, ktoré sú definované ako „polyhydroxyaldehydy a ketóny alebo látky, ktoré sa hydrolyzujú za vzniku polyhydroxyaldehydov a ketónov“. Sacharidy sú najbohatším typom organických molekúl na Zemi. Sú zdrojom chemickej energie pre živé organizmy. Nielen to slúžia ako dôležité zložky tkanív. Sacharidy možno opäť rozdeliť do troch skupín ako monosacharidy, disacharidy a polysacharidy. Monosacharidy sú najjednoduchším uhľovodíkovým typom. Monosacharid má vzorec C_X(H₂O)_X. Tieto nemôžu byť hydrolyzované na jednoduchšie uhľohydráty. Chuť je sladká. Všetky monosacharidy redukujú cukry. Preto dávajú pozitívne výsledky s požehnanými alebo Fehlingovými činidlami. Monosacharidy sú klasifikované podľa NACE Rev,

• Počet atómov uhlíka prítomných v molekule
• Či obsahujú aldehydovú alebo ketoskupinu

Preto sa monosacharid so šiestimi atómami uhlíka nazýva hexóza. Ak existuje päť atómov uhlíka, potom je to pentóza. Tieto sa ďalej delia na základe toho, či obsahujú aldehydovú skupinu alebo ketónovú skupinu.

ketóza

Ako je opísané vyššie, jedným zo spôsobov klasifikácie monosacharidov je použitie funkčných skupín prítomných v molekule. Ak má monosacharid ketónovú skupinu, nazýva sa ketóza. Napríklad fruktóza je ketóza. Má nasledujúcu štruktúru.

Uhlík so skupinou ketónov vždy dostane číslo dve. Pri formovaní kruhu fruktóza tvorí päťčlenný kruh, čo je hemiketál. Tieto monosacharidy sa ďalej delia na základe počtu prítomných atómov uhlíka. Ak existuje päť atómov uhlíka, je to známe ako ketopentóza a ak existuje šesť atómov uhlíka, je to ketohexóza. Fruktóza, sorbóza, tagtóza a psikóza sú niektoré ketohexózy. Majú tri chirálne centrá, a preto osem stereoizomérov. Ribulóza a xylulóza sú ketopentózy a majú iba dve chirálne centrá.

aldózovou

Monosacharid s aldehydovou skupinou sa nazýva aldóza. Napríklad glukóza má aldehydovú skupinu a má nasledujúcu štruktúru.

Atómu uhlíka s aldehydovou skupinou je vždy pridelené číslo jedna. V molekulách je päť ďalších hydroxylových skupín. Pre monosacharidy môžeme nakresliť lineárnu štruktúru, ako je uvedené vyššie, alebo cyklickú štruktúru. V roztoku je väčšina molekúl v cyklickej štruktúre. Napríklad, keď sa v glukóze vytvára cyklická štruktúra, konvertuje sa -OH na uhlíku 5 na éterovú väzbu, aby sa kruh uzavrel uhlíkom 1 aldehydovej skupiny. Takto sa vytvorí šesťčlenná kruhová štruktúra. Kruh sa tiež nazýva hemiacetálny kruh, kvôli prítomnosti uhlíka, ktorý obsahuje éterový kyslík aj alkoholovú skupinu. Okrem glukózy existujú ďalšie molekuly so šiestimi atómami uhlíka a aldehydovou skupinou. Alóza, altróza, glukóza, manóza, gulóza, idóza a taloza sú ďalšie typy aldohexóz. Všetky majú štyri chirálne centrá, a teda majú 16 stereoizomérov. Ribóza, xylóza, arabinóza a lyxóza sú aldopentózy s piatimi atómami uhlíka a aldehydovou skupinou.