Rozdiel medzi lipázou a amylázou

Kľúčový rozdiel - lipáza verzus amyláza
 

Enzým môže byť katalytickou proteínovou látkou, ktorá výrazne zvyšuje rýchlosť a účinnosť chemickej reakcie bez aktívnej účasti na samotnej chemickej reakcii. Lipáza a amyláza sú dva hlavné tráviace enzýmy. lipáza je enzým, ktorý patrí do podtriedy esteráz, ktoré katalyzujú hydrolýzu tukov. amylázy je enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu škrobu na cukry. To je kľúčový rozdiel medzi amylázou a lipázou. Účelom tohto článku je poukázať na rozdiely medzi enzýmami lipáza a amyláza.

Čo je lipáza?

Lipáza je enzým, ktorý katalyzuje hydrolýzu lipidov. Patrí do podtriedy esterázy. Lipázy dopĺňajú životne dôležité úlohy v trávení, preprave a spracovaní tukových tukov, ako sú triglyceridy, tuky, oleje v tráviacom trakte človeka. Napríklad pankreatická lipáza môže štiepiť diétny triglycerid v tráviacom systéme a konvertovať triglyceridové substráty na monoglyceridy a dve mastné kyseliny. Ľudia majú tiež niekoľko enzýmov lipázy, vrátane pečeňovej lipázy, endoteliálnej lipázy a lipoproteínovej lipázy..

Čo je to amyláza?

Amyláza je hlavný enzým tráviaceho traktu, ktorý katalyzuje hydrolýzu škrobu na jednoduché cukry. Sú to glykozidové hydrolázy a pôsobia na a-1,4-glykozidické väzby. Amyláza je prítomná v ľudských slinách, kde iniciuje chemický proces trávenia. Ak sa jedlo požije do úst, jedlo, ktoré obsahuje veľké množstvo škrobu, ale nízky obsah cukru, ako je ryža a zemiaky, môže mať pri žuvaní mierne sladkú chuť. Je to preto, lebo amyláza premieňa časť svojho škrobu na cukor. Ľudská pankreas a slinná žľaza tiež vylučujú alfa-amylázu, aby hydrolyzovali potravinový škrob na disacharidy a tri- alebo oligosacharidy, ktoré sú konvertované inými enzýmami na glukózu, čím dodávajú telu energiu. Rastliny a niektoré baktérie tiež produkujú amylázu. Amyláza bola prvým enzýmom, ktorý objavil a izoloval Anselme Payen v roku 1833. Existujú rôzne bielkoviny amylázy označené rôznymi gréckymi písmenami.

Aký je rozdiel medzi amylázou a lipázou?

definícia:

lipáza: Lipáza je enzým, ktorý sa podieľa na hydrolýze lipidov.

amyláza: Amyláza je enzým, ktorý sa podieľa na hydrolýze molekúl škrobu na cukry.

Typ enzýmu a klasifikácia:

lipáza: Podtrieda hydroláz známych ako estery

amyláza: Hydrolázy. Ďalej sa delí na tri skupiny známe ako a-amylázy, β-amyláza a γ-amyláza..

Typ dlhopisu:

lipáza: Lipáza pôsobí na esterovú väzbu v lipide.

amyláza: Amyláza pôsobí na glykozidické väzby v uhľohydrátoch.

podklad:

lipáza: Estery mastných kyselín, ako sú triglyceridy, tuky, oleje

amyláza: Molekuly škrobu

Konečný produkt:

lipáza: Glycerol, diglyceridy, monoglyceridy, mastné kyseliny ako menej zložité formy tukov

amyláza: Oligosacharidy (dextróza, maltodextrín) a disacharidy (maltóza)

Orgán vylučovania enzýmov v ľudskom tele:

lipáza: Slinná lipáza a pankreatická lipáza sa vylučujú pankreasom slinných žliaz. Ďalšími príkladmi sú hepatická lipáza, endoteliálna lipáza a lipoproteínová lipáza.

amyláza: Slinná žľaza vylučuje slinnú amylázu a pankreatická amyláza je vylučovaná pankreasom.

funkcie:

lipáza: Metabolizmus lipidov

amyláza: Metabolizmus uhľohydrátov

Mechanizmus akcie:

lipáza: Tuky nie sú rozpustné vo vode, ale lipáza sa rozpúšťa vo vode. Preto lipáza nemôže priamo odbúravať tukové molekuly. Tuky, žlčové soli z žlčníka musia najprv rozbiť tuky a emulgovať ich na guľôčky rozpustné vo vode.

amyláza: Amyláza aj škrob sú vo vode rozpustné látky, takže enzýmy amylázy vylučované do tráviaceho traktu sa ľahko zmiešajú s časticami potravy (chyme) a ľahko strávia rozpustené uhľohydráty v tejto potravine..

Súvisiace zdravotné problémy:

lipáza: Deficit lyzozomálnej lipázy môže spôsobiť Wolmanovu chorobu, ako aj Cholesterylesterskú chorobu (CESD), čo sú autozomálne recesívne choroby. Obe choroby sú spôsobené mutáciou v géne kódujúcom enzým.

amyláza: Zvýšená hladina amylázy v krvnom sére je ukazovateľom toho, že osoba môže trpieť akútnym zápalom pankreasu, peptickým vredom, ovariálnou cystou alebo dokonca mumpsom..

použitia:

lipáza: Používa sa v pekárenskom priemysle, pracie prostriedky, biokatalyzátor, výroba alternatívnych zdrojov energie.

amyláza:

Múčna prísada: Amylázy sa používajú pri výrobe chleba, a tak štiepia zložitý škrob v múke na jednoduché cukry. Kvasinky potom tieto jednoduché cukry živia a prevádzajú na alkohol a CO₂ a to dodáva chuť a spôsobuje, že chlieb stúpa.

Fermentácia: Pri príprave piva a alkoholu vyrobeného z cukrov získaných zo škrobu sú nevyhnutné alfa a beta amylázy.

Amyláza odstraňuje škrob zo škrobeného škrobu, a preto sa používa ako detergent.

Referencie

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart a Jill D. Wright (1993). Ľudská biológia a zdravie. Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Lipázové proteínové inžinierstvo. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. a Xu, X. (2005) .Nová príležitosť pre enzymatickú modifikáciu tukov a olejov s priemyselným potenciálom.Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

S láskavým dovolením:

1. Lipáza PLRP2 [verejná doména], prostredníctvom Wikimedia Commons

2. „Slinná alfa-amyláza 1SMD“ vlastnou prácou. - Od vstupu 1 PDM 1SMD ... [Public Domain] cez Commons