Rozdiel medzi lipidmi a sacharidmi

Lipidy vs uhľohydráty

Pre telo sú nevyhnutné tri rôzne makronutrienty. Tieto živiny podporujú rast, metabolizmus, vývoj a ďalšie funkcie tela. Tieto sú razené ako makronutrienty, pretože telu dodávajú veľké množstvo kalórií. Lipidy sú široká skupina molekúl pozostávajúcich z tukov, voskov, sterolov a vitamínov rozpustných v tukoch, menovite vitamínov A, D, E a K. Zahŕňajú tiež triglyceridy, fosfolipidy a ďalšie veci. Ich hlavnou úlohou je ukladať energiu ako súčasť bunkových membrán.

Na druhej strane uhľohydráty sú organické zlúčeniny, ktoré obsahujú uhlík, vodík a kyslík, a teda ich názov. Zo štrukturálneho hľadiska je presnejšie ich považovať za polyhydroxyaldehydy a ketóny. Sú rozdelené do štyroch skupín, menovite; monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy. Sacharidy majú rôzne funkcie. Mohli by slúžiť ako úložisko energie a slúžiť ako dôležitá súčasť RNA. Zohrávajú dôležitú úlohu v imunitnom systéme, oplodnení, prevencii krvných zrazenín a patogenéze.

Väčšina hlavných potravinových lipidov u ľudí a zvierat sú živočíšne a rastlinné triglyceridy, membránové fosfolipidy a steroly. Metabolizmus lipidov bude musieť syntetizovať a degradovať lipidové zásoby. Potom vytvorí štruktúrne a funkčné lipidy každého tkaniva tela. Tiež by existovala lipogenéza, čo je syntéza mastných kyselín. To umožní uskutočnenie proteínov, ktoré budú vylučované z pečene. Pokiaľ ide o metabolizmus uhľohydrátov, podlieha katabolizmu. Katabolizmus je proces získavania energie, ktorým prechádzajú bunky metabolickej reakcie. Existujú dve hlavné cesty metabolizmu, ktorými prechádza katabolik monosacharidov. Podstupuje glykolýzu a cyklus kyseliny citrónovej. Procesom glykolýzy sa oligosacharidy štiepia na menšie monosacharidy pomocou glykozidových hydroláz. Monosacharidové jednotky budú potom musieť podstúpiť katabolizmus monosacharidov.

Lipidy sa nachádzajú v potravinách vo forme triacyglycerolov, cholesterolu a fosfolipidov. V potrave je minimálne množstvo tuku, ktoré je potrebné na vstrebávanie rôznych vitamínov a karotenoidov rozpustných v tukoch. Okrem toho existuje požiadavka na výživu pre esenciálne mastné kyseliny, ako je kyselina linolová, kyselina alfa-linolénová. Bez esenciálnych mastných kyselín nebudú jednoduché prekurzory v potrave syntetizované.

Zdroje kyseliny linolovej sa nachádzajú v slnečnicovom a kukuričnom oleji. Kyselina alfa-linolénová sa nachádza v zelenej listovej zelenine, orechoch a strukovinách. Potraviny s bohatým obsahom uhľohydrátov sa nachádzajú v chlebe, cestovinách, sódach, sladkostiach, ovocí, ryži, obilninách a koreňových plodinách. Potraviny bohaté na sacharidy sa s najväčšou pravdepodobnosťou nachádzajú v každom jedle, ktoré máme. Vezmite si napríklad raňajky. Jeden človek môže získať uhľohydráty z palaciniek, bagiet a oplatiek. Na obed je jeden zeleninový šalát, ktorého sa jeden zúčastňuje. A na večeru si človek môže dopriať čokoládový koláč ako dezert.

V niektorých štúdiách môže celkový príjem tukov v strave viesť k riziku obezity, ak je príjem príliš vysoký. Existujú však štúdie, ktoré boli prínosom pre zdravie. Dobrým príkladom by mohla byť konzumácia omega-3 mastných kyselín. Takýto príjem by znížil riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny a duševných chorôb. Podľa odborníkov na výživu prišli s konceptom glykemického indexu a glykemického zaťaženia. To má ľudí informovať o smerniciach týkajúcich sa príjmu komplexných uhľohydrátov. Existujú obavy, že vysoko spracované potraviny bohaté na uhľohydráty môžu viesť k nezdravým účinkom. Hlavnou nevýhodou príliš veľkého príjmu uhľohydrátov by bol diabetes. Telo nebude schopné využiť toľko glukózy v tele. V dôsledku toho by glukóza prekročila správne hladiny v krvi. To by potom spôsobilo veľa komplikácií pre telo.

Zhrnutie:

1. Sacharidy aj lipidy majú rovnakú funkciu, ako je ukladanie energie.
2. Lipidy by museli syntetizovať svoje zdroje, zatiaľ čo sacharidy podliehajú katabolizmu.
3. Lipidy sa nachádzajú v oleji, zatiaľ čo uhľohydráty sa nachádzajú v potravinách bohatých na škrob.
4. Nadmerné množstvo lipidov môže viesť k kardiovaskulárnym ochoreniam, zatiaľ čo sacharidy vedú k cukrovke.