Rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI

kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI je to nízka GI označuje hladiny 55 alebo nižšie, ktoré sú dobré pre naše zdravie, zatiaľ čo vysoká GI označuje úrovne 70 alebo vyššie, ktoré sú zlé pre naše zdravie.

Glykemický index (GI) je index, ktorý ukazuje rýchlosť stúpania hladiny cukru v krvi po konzumácii konkrétneho jedla. Štandardom používaným na meranie všetkých ostatných potravinových GI je čistá glukóza, ktorá v predvolenom nastavení dáva hodnotu 100. Kvôli ľahkej aplikácii existujú tri hlavné rozsahy GI, napríklad Low GI (55 a menej), Medium GI (56-69) a High GI (70 a vyššie). Aj keď potravina dáva konkrétnu hodnotu zemepisného označenia, môže sa odchyľovať v rozsahu z rôznych dôvodov, ako sú šarža alebo plodina, metódy spracovania, balenia a skladovania atď..

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je Low GI 
3. Čo je to High GI
4. Podobnosti medzi nízkym GI a vysokým GI
5. Porovnanie bok po boku - nízky GI vs vysoký GI v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je Low GI?

Potraviny s nízkym GI majú glykemický index 55 alebo menej. Potraviny s nízkym GI zvyšujú hladinu glukózy v krvi pomaly, na rozdiel od iných potravín. Deje sa tak preto, že jedlo s nízkym GI uvoľňuje glukózu pomaly a stabilne s časom. Umožňuje telu efektívne využívať energiu. Ak nie je nadbytok energie, nie je potrebné ukladať energiu. Preto tento typ potravín nebude mať za následok nezdravý prírastok hmotnosti.

Obrázok 01: Nízka a vysoká GI

Potraviny s nízkym GI sa vysoko odporúčajú ľuďom trpiacim na inzulínovú rezistenciu, cukrovku alebo hyperglykémiu. Je to preto, že v zásade musia udržiavať nízke hladiny glukózy v krvi a malé variácie. Väčšina čerstvého ovocia a zeleniny sú potraviny s nízkym GI. Fazuľa ako obličky, šošovica, sója, arašid, cícer, orech a celé zrná sú navyše veľmi dobrým príkladom potravín s nízkym GI. Nízka GI však nutne neznamená, že obsah uhľohydrátov v potravinách je nízky. Preto je lepšie poznať hodnotu glykemického zaťaženia určitej potraviny pred jej konzumáciou.

Čo je to High GI?

Potraviny s vysokým GI majú glykemický index 70 a vyšší. Keď konzumujeme potraviny s vysokým GI, hladina glukózy v krvi stúpa veľmi rýchlo. Toto je intenzívne kolísanie hladiny glukózy v krvi nazývané „cukorná špička“. Vďaka tomuto rýchlemu zavedeniu glukózy telo nemôže využívať záťaž veľmi efektívne a má sklon ju ukladať ako glykogén alebo tuk. To vedie k nezdravému prírastku na váhe.

Obrázok 02: Potraviny s vysokým GI - biely chlieb

Vysoká konzumácia GI potravín je navyše nebezpečná pre ľudí trpiacich cukrovkou, hyperglykémiou a inzulínovou rezistenciou. Odporúča sa však, aby ľudia trpiaci hypoglykémiou (nízka hladina cukru v krvi) vzali viac potravy s vysokým GI, aby udržali zdravú hladinu glukózy v krvi. Napriek negatívnym účinkom sú potraviny s vysokým GI vhodné pre situácie, ako sú cvičenia, beh závodu, atď., Kde by dodávky energie mali byť rýchle. Potraviny ako zemiaky, biely chlieb, biela ryža, extrudované občerstvenie a raňajkové cereálie sú obľúbené potraviny s vysokým GI. Je dôležité vedieť, že príjem potravy s vysokým GI môže z dlhodobého hľadiska poškodiť pečeň a kardiovaskulárny systém. V niektorých prípadoch to môže tiež ovplyvniť vaše oči a mozog.

Aké sú podobnosti medzi nízkym GI a vysokým GI?

• Nízke aj vysoké hodnoty GI sú relatívnym hodnotením uhľohydrátov v potrave podľa toho, ako ovplyvňujú hladiny glukózy v krvi.

Aký je rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI?

Nízka Gl označuje hladinu 55 alebo menej, zatiaľ čo vysoká Gl označuje hladinu 70 alebo vyššiu. Toto je kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI zvyšujú hladinu glukózy v krvi pomaly. Naproti tomu potraviny s vysokým GI rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Preto je to ďalší rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI nespôsobujú prírastok na váhe, ale potraviny s vysokým GI spôsobujú priberanie na váhe. To je teda tiež rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI.

Zhrnutie - Low GI vs High GI

Glykemický index je meranie obsahu uhľohydrátov vo vzťahu k ich schopnosti zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Na základe toho existujú tri úrovne: nízka, stredná a vysoká. Nízka Gl indikuje hodnotu GI 55 alebo menej, zatiaľ čo vysoká Gl indikuje hodnotu GI 70 alebo vyššiu. Toto je kľúčový rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI. Potraviny s nízkym GI sú dobré pre naše zdravie, pretože zvyšujú hladinu glukózy v krvi pomaly a stabilne. Navyše nespôsobujú prírastok na váhe. Na druhej strane, potraviny s vysokým GI sú zlé pre naše zdravie. Rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Preto spôsobujú priberanie na váhe. Toto sumarizuje rozdiel medzi nízkym GI a vysokým GI.

referencie:

1. „O glykemickom indexe.“ Glykemický index Foundation, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Glycemic“ By Studio34 na anglickej Wikipédii - prevedené z en.wikipedia na Commons (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Biely chlieb 800“ od používateľa Sannse na en.wikipedia (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia