Rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou

kľúčový rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou je to kyselina jablčná je nasýtená dikarboxylová kyselina, zatiaľ čo kyselina maleínová je nenasýtená dikarboxylová kyselina.

Kyselina jablčná a kyselina maleínová sú dikarboxylové kyseliny. To znamená, že tieto zlúčeniny obsahujú dve karboxylové skupiny (-COOH) v rovnakej molekule, viazané na dva rôzne atómy uhlíka. Rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou spočíva v saturácii (prítomnosť dvojitých alebo trojitých väzieb znamená nenasýtenie). Pretože kyselina maleínová má dvojitú väzbu medzi dvoma atómami uhlíka, je to nenasýtená zlúčenina. Medzi atómami uhlíka kyseliny jablčnej však nie sú žiadne dvojité ani trojné väzby.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je kyselina jablčná
3. Čo je kyselina maleínová
4. Porovnanie bok po boku - kyselina jablčná vs kyselina maleínová v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je kyselina jablčná?

Kyselina jablčná je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec C₄H₆O₅. Spadá do kategórie dikarboxylových kyselín, pretože má dve skupiny -COOH na dvoch termináloch. Existujú dva stereoizoméry kyseliny jablčnej: izoméry L a D. Prirodzene však existujú iba L izoméry. Výhodným IUPAC názvom tejto zlúčeniny je kyselina 2-hydroxybutándiová. Chemická štruktúra tejto zlúčeniny je nasledovná:

Obrázok 01: Chemická štruktúra kyseliny jablčnej

Takmer všetky živé organizmy môžu produkovať túto zlúčeninu vo svojom tele. Kyslá chuť niektorých druhov ovocia je spôsobená kyselinou jablčnou. Preto je užitočná ako potravinárska prídavná látka. Anión kyseliny jablčnej je anión malátu. Kyselina jablčná bola prvýkrát izolovaná z jablčnej šťavy. Kyslosť nezrelého jablka je spôsobená prítomnosťou kyseliny jablčnej vo vysokých koncentráciách.

Výroba kyseliny jablčnej priemyselne vyžaduje racemickú zmes dvoch stereoizomérov kyseliny jablčnej. Tento prípravok môžeme uskutočniť hydratáciou anhydridu kyseliny maleínovej. Potom môžeme enantioméry od seba oddeliť chirálnym rozdelením.

Čo je kyselina maleínová?

Kyselina maleínová je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec HO₂CCH = chcú₂H. Je to dikarboxylová kyselina, ktorá má dve karboxylové skupiny (-COOH skupiny) viazané na dva rôzne atómy uhlíka. Kyselina maleínová je cis izomér kyseliny buténdiovej, zatiaľ čo kyselina fumárová je trans izomér. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 116 g / mol. Vyzerá ako biela pevná látka. Okrem toho je táto zlúčenina v porovnaní s kyselinou fumárovou menej stabilná, ale je relatívne rozpustnejšia vo vode.

Obrázok 02: Chemická štruktúra kyseliny maleínovej

Vlastnosti kyseliny maleínovej sa určujú hlavne intramolekulárnou vodíkovou väzbou. V priemyselnom meradle môžeme kyselinu maleínovú vyrábať hydrolýzou anhydridu kyseliny maleínovej. Existuje mnoho použití kyseliny maleínovej: ako surovina na výrobu rôznych chemikálií, ako je kyselina glyoxylová, ako promótor adhézie pre rôzne substráty, používaných na výrobu rôznych farmaceutických liekov, atď..

Aký je rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou?

Kyselina jablčná a kyselina maleínová sú dve rôzne dikarboxylové kyseliny. Kyselina jablčná je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec C₄H₆O₅ zatiaľ čo kyselina maleínová je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec HO₂CCH = chcú₂H.  Kľúčový rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou je v tom, že kyselina jablčná je nasýtená dikarboxylová kyselina, zatiaľ čo kyselina maleínová je nenasýtená dikarboxylová kyselina..

Kyselina jablčná sa vyrába hydratáciou anhydridu kyseliny maleínovej, zatiaľ čo kyselina maleínová sa vyrába z rovnakej zlúčeniny hydrolýzou. Toto je ďalší rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou. Okrem toho je hlavnou aplikáciou kyseliny jablčnej ako potravinová prísada. Existuje niekoľko dôležitých aplikácií kyseliny maleínovej, vrátane výroby farmaceutických liekov, iných chemikálií atď., Zatiaľ čo kyselina maleínová sa používa ako surovina.

Zhrnutie - kyselina jablčná vs kyselina maleínová

Stručne povedané, kyselina jablčná a kyselina maleínová sú dve rôzne dikarboxylové kyseliny. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou jablčnou a kyselinou maleínovou je v tom, že kyselina jablčná je nasýtená dikarboxylová kyselina, zatiaľ čo kyselina maleínová je nenasýtená dikarboxylová kyselina..

referencie:

1. „Kyselina jablčná“. Wikipedia.Org, 2019, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „Äpfelsäure3“ Autor NEUROtiker (talk) - Vlastné dielo (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Maleinsäure“, autor NEUROtiker - vlastná práca (public domain) prostredníctvom Commons Wikimedia