Rozdiel medzi mastnými kyselinami Omega 3 a Omega 6

Kľúčový rozdiel - mastné kyseliny Omega 3 vs Omega 6 

 

Mastné kyseliny majú dva konce. Sú to koniec karboxylovej kyseliny (-COOH), ktorý je známy ako začiatok reťazca, a preto tiež známy ako alfa, a metyl (CH3) koniec, ktorý je známy ako koniec reťazca, a preto je tiež známy ako omega , Názov mastnej kyseliny je určený polohou prvej dvojitej väzby, vypočítanou z metylového konca, ktorým je Omega (co-) alebo n-koniec. Zdravé omega 3 mastné kyseliny a omega 6 mastné kyseliny sú niektoré z najpopulárnejších doplnkov na farmaceutickom a nutraceutickom trhu. Typicky sa získavajú z rastlinných a rybích olejov. Sú dobre vyšetrené a relatívne bez nepriaznivých vedľajších účinkov. Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny a ich konečná dvojitá väzba (C = C) existuje na treťom atóme uhlíka od konca uhlíkového reťazca. Omega-6 mastné kyseliny tiež sú polynenasýtené mastné kyseliny, ale na rozdiel od nich konečná dvojitá väzba (C = C) existuje na šiestom atóme uhlíka od konca uhlíkového reťazca alebo od metylového konca. To je kľúčový rozdiel medzi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami a tento článok skúma všetky rozdielne chemické a fyzikálne vlastnosti medzi omega 3 a omega 6 mastnými kyselinami.

Čo sú mastné kyseliny Omega 3?

Omega-3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) s dvojitou väzbou (C = C) na treťom atóme uhlíka od konca uhlíkového reťazca. Do ľudskej fyziológie sú zapojené tri typy omega-3 mastných kyselín Kyselina a-linolénová (ALA), eikozapentaénovej kyseliny (EPA) a dokosahexaénovej kyseliny (DHA). Ľudia nie sú schopní syntetizovať požadované množstvo omega-3 mastných kyselín v tele, ale dokážu získať omega-3 mastné kyseliny s kratším reťazcom, kyselinu a-linolénovú (ALA), prostredníctvom dennej stravy a používať ich na výrobu dôležitejších látok. omega-3 mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ako sú EPA a DHA. Schopnosť vyrábať omega-3 mastné kyseliny s dlhším reťazcom z ALA sa však môže so starnutím znižovať. Ak sú potraviny vystavené atmosfére, sú omega 3 nenasýtené mastné kyseliny náchylné na oxidáciu a žlukavosť.

Chemická štruktúra kyseliny alfa-linolénovej (ALA)

Čo sú mastné kyseliny Omega 6?

Mastné kyseliny omega-6 sú polynenasýtené mastné kyseliny (PUFA) s konečnou dvojitou väzbou (C = C) na šiestom atóme uhlíka od konca uhlíkového reťazca. Patria tiež do rodiny prozápalových a protizápalových polynenasýtených mastných kyselín. Kyselina linoleová je omega-6 mastná kyselina s krátkym reťazcom a je jednou z mnohých esenciálnych mastných kyselín, pretože ju nedokáže syntetizovať ľudské telo. Štyri hlavné potravinové oleje, ako sú palmové, sójové, repkové a slnečnice, sú bohatými zdrojmi omega 6 mastných kyselín. Pupalkový kvet (O. biennis) tiež produkuje olej obsahujúci vysoký obsah kyseliny y-linolénovej, ktorá je typom omega-6 mastných kyselín.

Chemická štruktúra kyseliny linolovej

Aký je rozdiel medzi mastnými kyselinami Omega 3 a Omega 6?

definícia:

Omega 3 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny s konečnou dvojitou väzbou (C = C) na treťom atóme uhlíka z konca uhlíkového reťazca.

Omega 6 mastné kyseliny sú polynenasýtené mastné kyseliny s konečnou dvojitou väzbou (C = C) na šiestom atóme uhlíka od konca uhlíkového reťazca.

Ostatné mená:

Omega 3 mastné kyseliny: co-3 mastné kyseliny, n-3 mastné kyseliny

Omega 6 mastné kyseliny: co-6 mastných kyselín, n-6 mastných kyselín

Chemická štruktúra:

Omega 3 mastné kyseliny: ALA je esenciálna omega-3 mastná kyselina, ktorá označuje 18: 3A9c, 12c a 15c. To znamená, že reťazec 18 uhlíkov s 3 dvojitými väzbami na uhlíkoch má 9, 12 a 15. Hoci chemici počítajú z karbonylového uhlíka (označte modrým číslovaním), biológovia a odborníci na výživu počítajú z n (co) uhlíka (uveďte v červené číslovanie). Od konca n (co) (koniec mastnej kyseliny) sa prvá dvojitá väzba javí ako tretia väzba uhlík-uhlík, preto názov „n-3“ alebo Omega 3 mastná kyselina.

Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová je esenciálna omega-6 mastná kyselina, ktorá sa označuje ako 18: 2 A9c, 12c. To znamená, že reťazec s 18 uhlíkmi s dvoma dvojitými väzbami na uhlíkoch má 9 a 12. Hoci chemici počítajú z karbonylového uhlíka (označte modrým číslovaním), biológovia a odborníci na výživu počítajú z n (ω) uhlíka (označujú sa červeným číslom). , Od konca n (co) (koniec mastnej kyseliny) sa prvá dvojitá väzba javí ako šiesta väzba uhlík-uhlík, preto názov „n-6“ alebo Omega 6 mastná kyselina.

Najčastejšie príklady:

Omega 3 mastné kyseliny: Kyselina a-linolénová (ALA), kyselina eikosapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA)

Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová (LA), kyselina gama-linolénová (GLA), kyselina dihomo-gama-linolénová (DGLA), kyselina arachidónová (AA)

Esenciálne mastné kyseliny:

Omega 3 mastné kyseliny: Kyselina a-linolénová (ALA)

Omega 6 mastné kyseliny: Kyselina linolová (LA)

Zdroje mastných kyselín Omega 3 a Omega 6:

Omega 3 mastné kyseliny: Kyselina a-linolénová (ALA) sa nachádza v rastlinných olejoch, ako je orech, jedlé semená, olej zo šalvie hliny, riasový olej, ľanový olej, olej Sacha Inchi, olej z echia a konopný olej. Kyselina eikozapentaénová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA) sa bežne vyskytujú v morských olejoch, morských riasach, fytoplanktóne, rybom oleji, krilnom oleji, vaječnom oleji a chobotnicovom oleji..

Omega 6 mastné kyseliny: Bohaté na palmové, sójové, repkové, pupalkové kvety, obilniny a slnečnicové oleje

Aspekty zdravia:

Omega 3 mastné kyseliny sú spojené s rôznymi zdravotnými výhodami. Oni sú;

• Znížte riziko rozvoja rakoviny
• Prevencia kardiovaskulárnych ochorení, agregácie krvných doštičiek a hypertenzie
• Pomôžte znížiť hladinu LDL cholesterolu (zlý cholesterol) a zvýšiť hladinu HDL cholesterolu (dobrý cholesterol)
• Majú protizápalovú aktivitu a znižujú markery zápalu v krvi, ako je C-reaktívny proteín a interleukín.
• Znížte riziko reumatoidnej artritídy
• Doplnky sa podávajú deťom s autizmom a pacientom s Alzheimerovou chorobou
• Vývoj mozgu u malých detí

Omega 6 mastné kyseliny: Majú prozápalové aj protizápalové vlastnosti. Sú včlenené do farmaceutických liekov na inhibíciu zápalového procesu pri ateroskleróze, astme, artritíde, vaskulárnych ochoreniach, trombóze, imunitných zápalových procesoch a proliferácii nádorov. Nadmerná spotreba omega-6 mastných kyselín však narúša zdravotné prínosy tukov omega-3, pretože súťažia o to, aby ekvivalentná rýchlosť kontaktu s obmedzujúcimi enzýmami. Okrem toho vysoké množstvo omega-6 až omega-3 tukov v strave posúva fyziologický stav v tkanivách smerom k patogenéze mnohých chorôb, ako sú pro-trombotické, prozápalové a prostrikčné..

Na záver možno konštatovať, že mastné kyseliny omega 3 a omega 6 majú v ľudskom tele niekoľko úloh. Okrem toho, že sú hlavnou zložkou uloženého tuku, tiež slúžia ako dôležité stavebné bloky bunkových membrán a regulujú zápalové procesy.

Referencie

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. and Lands, W.E.M. (2006) .ω3 Kyseliny mastné účinne bránia ischemickej chorobe srdca a iným chorobám s oneskoreným nástupom - syndróm nadmernej kyseliny linolovej. V Okuyame H. Prevencia ischemickej choroby srdca. Svetový prehľad výživy a dietetiky. str. 83-103.

Ricciotti, Emanuela a FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandíny a zápal.American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. a Byrne, C. D. (2013) .Omega-3 mastné kyseliny, metabolizmus lipidov v pečeni a nealkoholické mastné ochorenie pečene.Ročné hodnotenie výživy, 33 (1): 231-48.

S láskavým dovolením:

1. Číslovanie ALA od Edgar181 [Public domain], prostredníctvom Wikimedia Commons

2. LA číslovanie od Edgar181 na anglickej Wikipédii [Public domain], prostredníctvom Wikimedia Commons