Rozdiel medzi triglyceridmi a fosfolipidmi

Triglyceridy verzus fosfolipidy

lipidy sú organické zlúčeniny obsahujúce uhlík a považujú sa za a macronutrient v potrave. Tieto zlúčeniny sa nerozpúšťajú vo vode (hydrofóbna), ale rozpustia sa v tukoch (lipofilné). Preto sú lipidy trávené, transportované a absorbované iným spôsobom v porovnaní s inými makronutrientmi, ako sú napr. uhľohydráty a proteíny. Lipidy tiež poskytujú viac kalórií v porovnaní s inými zdrojmi energie. Lipidy sa zvyčajne získavajú potravou pre zvieratá aj pre rastliny. Okrem toho sa nelipidové molekuly, ako sú uhľohydráty a proteíny, môžu v tele prevádzať aj na lipidy. Tieto konvertované lipidy sa obvykle ukladajú do tukového tkaniva na neskoršie použitie ako energia. Na základe molekulárnej štruktúry možno lipidy rozdeliť do troch typov; triglyceridy, fosfolipidy a steroly. Každý typ hrá v tele inú úlohu. Triglyceridy a fosfolipidy tvoria väčšinu, zatiaľ čo v tele existujú steroly vo veľmi malom množstve.

Čo sú triglyceridy?

Triglyceridy sú jednoduché tuky a tvoria väčšinu tukov nachádzajúcich sa v tele a v potravinách. 98% tukov v potrave sú zvyčajne triglyceridy; preto poskytujú veľa chuti a textúry v potravinách. Považujú sa za hlavnú energetickú rezervu a ukladajú sa v bunkách adipocytov nachádzajúcich sa v tukovom tkanive.

Triglyceridová molekula je zložená z glycerolu; ktoré tvoria „glycerolový skelet“ a tri mastné kyseliny. „Glycerolový hlavný reťazec“ triglyceridovej molekuly je vždy konštantný, ale mastné kyseliny viazané na „hlavný reťazec“ sa môžu líšiť. Počas trávenia triglyceridov sa mastné kyseliny oddeľujú od glycerolového hlavného reťazca, čo vedie k voľným mastným kyselinám, ktoré sú potom k dispozícii na použitie v tele. Po oddelení troch mastných kyselín je k dispozícii zvyšný glycerolový hlavný reťazec na výrobu energie.

Hlavné funkcie triglyceridov slúžia ako zdroj energie a bohatá zásoba energie, poskytujú ochranu životne dôležitým orgánom a pôsobia ako tepelný a elektrický izolátor v tele..

Čo sú fosfolipidy?

Na rozdiel od triglyceridov sú fosfolipidy prítomné v malom počte špecifických potravín, ako sú vaječné žĺtky, pečeň, sójové bôby a arašidy. Fosfolipidy nie sú nevyhnutnou stravou, pretože ich môže telo syntetizovať podľa potreby. Majú rovnaký glycerolový hlavný reťazec ako triglyceridy, ale obsahujú iba dve mastné kyseliny namiesto troch. Z tohto dôvodu je voľné miesto na glycerole pripojené k fosfátovej skupine, ktorá vytvára hydrofilnú polárnu hlavu. Táto jedinečná štruktúra umožňuje rozpustenie fosfolipidov vo vode aj v tuku. Tu môžu nepolárne hydrofóbne chvosty (mastné kyseliny) viazať látky rozpustné v tukoch, zatiaľ čo polárna hydrofilná hlava môže viazať látky rozpustné vo vode alebo polárne molekuly. Fosfolipidy sú hlavnou zložkou bunkovej membrány. Okrem toho pôsobia ako emulgátor (žlč) a tiež zabezpečujú transportné funkcie v tele (ako nosiče tukových častíc)..

Aký je rozdiel medzi triglyceridmi a fosfolipidmi??

• Triglyceridy sú hojnejšie ako fosfolipidy.

• Triglyceridy sú rozpustné iba v tuku, zatiaľ čo fosfolipidy sú rozpustné vo vode aj v tuku.

• Triglyceridová molekula obsahuje tri reťazce mastných kyselín, zatiaľ čo fosfolipidová molekula obsahuje dve mastné kyseliny plus jednu fosfátovú skupinu.

Čítaj viac:

1. Rozdiel medzi cholesterolom a triglyceridmi

2. Rozdiel medzi transmastným a nasýteným tukom