Rozdiely medzi citrónmi Meyer a normálnymi citrónmi

Meyer Lemons vs. Regular Lemons

Citróny sú vo všeobecnosti pravdepodobne jednou z najčastejšie používaných čerstvých aromatických prísad vo svete kulinárskych umení. V skutočnosti môžu byť citróny veľmi užitočné pri všetkých spôsoboch a procesoch varenia, od pečenia, varenia mäsa a zeleniny až po výrobu omáčky. Citróny môžu ľahko vylepšiť citrónovú a pikantnú chuť misky a pridať jasnú a chutnú arómu. Sú tiež schopné zosilniť arómy iných prísad vložených do misky; sú známe ako katalyzátory arómy. To znamená, že citrón môže interagovať s vlastnými chuťovými pohárikmi a v skutočnosti budú nasledujúce chute, ktoré osoba chutí, vylepšené a silnejšie. Pravidelné citróny ako Eureka a lisabonské citróny môžu byť najobľúbenejšie a bežne používané v bežnej domácnosti, existuje však aj ďalšia klasifikácia tohto citrusového ovocia, citróny Meyer. Ako sa líšia citróny Meyer od klasických a bežných citrónov? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o citrónoch Meyer

Vzhľad a chuť Meyerových a pravidelných citrónov

Jednou ľahkou vlastnosťou, ktorú si všimnete pri porovnaní bežného citróna s citrónom Meyer, sú jeho fyzikálne vlastnosti. Meyer citróny sú oveľa viac oranžovej farby. Ich textúra je tiež omnoho plynulejšia a majú guľovitejší tvar. Meyers na svojich stopkách nemajú tŕne a sú odolné proti chladu. Pokiaľ ide o chuť, pravidelné citróny a citróny Meyer sa môžu navzájom odlíšiť. Meyer citróny majú zvyčajne menej sladkú chuť ako obyčajný citrón a slabšiu príchuť. Okrem toho najkvalitnejšia citrónová šťava Meyer nie je v skutočnosti taká dobrá ako chuť k bežnejším citrónom Lisabon a Eureka..

Pravidelné aj Meyerove citróny môžu byť užitočné pri niektorých úlohách, ako je čistenie domu alebo zvýšenie chuti kulinárskych pokrmov. Je však dôležité poznamenať, že tieto dva sa nemôžu navzájom nahradiť, pretože majú určité rozdiely, ako napríklad výťažok v šťave a kvalita chuti. Meyerove citróny môžu poskytnúť viac šťavy ako bežné citróny. Meyers navyše chutí „kvetinové“ alebo viac kvetinové.

Meyer vs Pravidelné citróny v miskách

Ak niekto použije citrón Meyer namiesto bežnejšieho druhu tohto ovocia pre akýkoľvek recept, kde sú potrebné citróny, malo by sa to robiť opatrne. Inak môžu nastať významné zmeny v pôvodne očakávanej chuti jedla. Napríklad, ak určitý recept vyžaduje jeden citrón, mali by ste vedieť, že jediné citrónové ovocie Meyer môže priniesť jeden a pol šálky šťavy. V prípade slaných a chutných jedál môže sladkosť Meyers ovplyvniť celkovú chuť uvarenej misky. Prírodná sladkosť citrónov Meyer však môže vylepšiť chuť a citrónovú tyčinku alebo zmrzlinu. Je potrebné, aby niekto, kto má záujem používať citróny Meyer pri varení, poznal svoje odlišnosti od bežných druhov citrónov, aby sa predišlo neočakávaným prekvapeniam v konečnej chuti jedla..

Zhrnutie:

Meyerove citróny majú oveľa oranžovejšiu farbu ako bežné citróny.

Textúra Meyerových citrónov je tiež omnoho plynulejšia a majú skôr guľovitý tvar ako bežné citróny.

Pokiaľ ide o chuť, pravidelné citróny a citróny Meyer sa môžu navzájom odlíšiť.

Meyer citróny majú zvyčajne menej sladkú chuť ako bežné citróny a slabšiu príchuť.

Pravidelné aj Meyerove citróny môžu byť užitočné pri niektorých úlohách, ako je upratovanie domu alebo zvýšenie chuti kulinárskych pokrmov..