Rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou

Čo je kyselina octová?

Kyselina octová (CH3COOH) je jednou z najjednoduchších karboxylových kyselín. Podľa nomenklatúry systému IUPAC je názvom kyseliny octovej kyselina etanová.

Kyselina octová sa syntetizuje rozkladom a octovou fermentáciou. V prírode sa vyskytuje v rastlinných a živočíšnych organizmoch, ako vo voľnom stave, tak vo forme esterov a iných derivátov.

V minulosti sa kyselina octová vyrábala octovou fermentáciou etylalkoholu obsiahnutého vo víne. Pôsobením bakteriálnych enzýmov sa alkohol vína oxiduje vzdušným kyslíkom na kyselinu octovú.

Priemyselná metóda výroby kyseliny octovej je priama katalytická oxidácia acetaldehydu alebo butánu. Môže sa tiež priemyselne vyrábať karbonyláciou metanolu katalyzovaného ródiom-jódom.

Kyselina octová je bezfarebná tekutina so štipľavou vôňou a kyslou chuťou. Veľmi dobre sa rozpúšťa vo vode. V dôsledku väčšej polarity väzby tvoria O-H karboxylové kyseliny silnejšie intermolekulárne vodíkové väzby ako alkoholy, čo určuje neobmedzenú rozpustnosť kyseliny octovej..

Chemické vlastnosti kyseliny octovej sú určené jej karboxylovou funkčnou skupinou a metylovou skupinou. Kyselina sa podieľa na chemických reakciách s narušením väzieb v karboxylovej skupine.

Kyselina octová vykazuje typické chemické vlastnosti organických kyselín. Vo vodnom roztoku sa kyselina octová disociuje podľa rovnice:

CH₃COOH → CH₃COO¯ + H

Stupeň elektrolytickej disociácie je výrazne nižší ako pri silných anorganických kyselinách, takže octová kyselina je slabá kyselina. Reaguje s vysoko elektropozitívnymi kovmi, zásaditými oxidmi, zásaditými hydroxidmi a soľami slabších kyselín. Získané soli sa nazývajú acetáty (etanoáty)..

Reakcie s oxidmi, hydroxidmi a soľami prerušujú väzbu O-H v karboxylovej skupine.

Reakcia kyseliny octovej s alkoholmi v prítomnosti silných kyselín sa nazýva esterifikácia, vedie k produkcii esterov.

Kyselina octová sa tiež zúčastňuje reakcií ovplyvňujúcich metylovú skupinu - substitučné reakcie v uhľovodíkovej časti.

Vo forme octu sa roztoky kyseliny octovej (5 až 18%) používajú v potravinárskom priemysle av domácnostiach. Kyselina octová sa používa na fixáciu fotografických filmov, na odstránenie usadenín vápnika z žeriavov a kotlov, na ošetrenie žihľaviek medúz, atď. Používa sa tiež ako konzervačný prostriedok pre siláž, pretože inhibuje rast baktérií a húb..

Čo je ľadová kyselina octová?

Čistá bezvodá kyselina octová je bezfarebná, hygroskopická kvapalina. Pri teplotách pod 16,7 ° C tvorí ľadové kryštály. Preto sa nazýva ľadová kyselina octová.

Ľadová kyselina octová vrie pri vysokej teplote (118 ° C). Dôvodom je vytvorenie stabilných vodíkových väzieb medzi akýmikoľvek dvoma molekulami kyseliny octovej vo forme cyklického diméru. Bod horľavosti je 39 ° C. Hustota pri 25 ° C je 1,05 g / ml.

Po stáročia si chemici mysleli, že ľadová kyselina octová a kyselina v octe sú dve rôzne látky.

Ľadová kyselina octová je žieravá a jej výpary dráždia oči a nos. Pri kontakte s očami a pokožkou môže spôsobiť zranenie.

Po kontakte kyseliny octovej s kryštalizovanou ľadovou kyselinou octovou sa čistá kyselina octová viaže na kryštál.

Ľadová kyselina octová je skvelé rozpúšťadlo na polárnej báze. Často sa používa pri výrobe:

• Kyselina tereftalová;
• Propyléntereftalát;
• Syntetický gáfor;
• anilín.

Rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou

1. definícia

Octová kyselina: Kyselina octová je bezfarebná kvapalná kyselina (CH3COOH) so štipľavou vôňou a kyslou chuťou.

Ľadová kyselina octová: Čistá bezvodá kyselina octová, ktorá tvorí ľadové kryštály pri teplotách pod 16,7 ° C, sa nazýva ľadová kyselina octová.

2. Obsah vody

Octová kyselina: Kyselina octová obsahuje vodu.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová neobsahuje vodu.

3. kryštalizácie

Octová kyselina: Kyselina octová netvorí kryštály.

Ľadová kyselina octová: Pri teplotách pod 16,7 ° C tvorí ľadová kyselina octová ľadové kryštály.

4. Výskyt v prírode

Octová kyselina: Kyselina octová sa v prírode nachádza v rastlinných a živočíšnych organizmoch.

Ľadová kyselina octová: Čistá bezvodá kyselina octová sa v prírode nevyskytuje.

5. výroba

Octová kyselina: Kyselina octová sa môže vyrábať octovou fermentáciou, priamou katalytickou oxidáciou acetaldehydu alebo butánu a karbonyláciou metanolu katalyzovaného ródiom-jódom..

Ľadová kyselina octová: Po kontakte kyseliny octovej s kryštalizovanou ľadovou kyselinou octovou sa čistá kyselina octová viaže na kryštál.

6. používanie

Octová kyselina: Kyselina octová sa používa v potravinárskom priemysle av domácnostiach (ocot); na fixáciu fotografických filmov; na odstránenie usadenín vápnika z žeriavov a kotlov; na ošetrenie žihľavy medúzy ako konzervačného prostriedku na siláž atď.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová sa používa na výrobu kyseliny tereftalovej, propyléntereftalátu, syntetického gáforu, anilínu atď..

7. nebezpečnosti

Octová kyselina: Kyselina octová nie je nebezpečná pri nízkych koncentráciách.

Ľadová kyselina octová: Ľadová kyselina octová je žieravá a jej výpary dráždia oči a nos. Pri kontakte s očami a pokožkou môže spôsobiť zranenie.

Rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou: porovnávacia tabuľka

Súhrn kyseliny octovej vs ľadovej kyseliny octovej

• Kyselina octová je bezfarebná kvapalná kyselina (CH3COOH) so štipľavou vôňou a kyslou chuťou.
• Čistá bezvodá kyselina octová, ktorá tvorí ľadové kryštály pri teplotách pod 16,7 ° C, sa nazýva ľadová kyselina octová.
• Kyselina octová obsahuje vodu, zatiaľ čo ľadová kyselina octová nie.
• Kyselina octová netvorí kryštály, zatiaľ čo pri teplotách pod 16,7 ° C ľadová kyselina octová vytvára kryštály podobné ľadu.
• Kyselina octová sa v prírode nachádza v rastlinných a živočíšnych organizmoch. Čistá bezvodá kyselina octová sa v prírode nevyskytuje.
• Kyselina octová sa môže vyrábať octovou fermentáciou, priamou katalytickou oxidáciou acetaldehydu alebo butánu a karbonyláciou metanolu katalyzovaného ródiom-jódom. Po kontakte kyseliny octovej s kryštalizovanou ľadovou kyselinou octovou sa čistá kyselina octová viaže na kryštál.
• Kyselina octová sa používa v potravinárskom priemysle av domácnostiach (ocot); na fixáciu fotografických filmov; na odstránenie usadenín vápnika z žeriavov a kotlov; na ošetrenie žihľavy medúzy; ako konzervačný prostriedok na siláž atď.
• Ľadová kyselina octová sa používa na výrobu kyseliny tereftalovej, propyléntereftalátu, syntetického gáforu, anilínu atď..
• Kyselina octová nie je nebezpečná pri nízkych koncentráciách. Ľadová kyselina octová je žieravá a jej výpary dráždia oči a nos. Pri kontakte s očami a pokožkou môže spôsobiť zranenie.