Rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou

kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou je to kyselina octová nespôsobuje žiadne škody, zatiaľ čo ľadová kyselina octová je žieravá, a preto by s ňou malo zaobchádzať opatrne.

Kyselina octová patrí do skupiny organických zlúčenín známych ako karboxylové kyseliny. Majú funkčnú skupinu -COOH. Túto funkčnú skupinu nazývame karboxylová skupina. Na druhej strane je ľadová kyselina octová vysoko koncentrovanou formou kyseliny octovej.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je kyselina octová
3. Čo je kyselina ľadová kyselina octová
4. Porovnanie bok po boku - kyselina octová verzus kyselina octová ľadová v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je kyselina octová?

Kyselina octová je karboxylová kyselina, ktorá má nasledujúci všeobecný vzorec.

Obr. 01: Všeobecný vzorec karboxylovej kyseliny

V najjednoduchšom type karboxylovej kyseliny sa skupina R rovná H a nazývame ju kyselina mravčia. Okrem tejto kyseliny mravčej existuje mnoho ďalších typov karboxylových kyselín s rôznymi skupinami R. V tomto prípade skupina R môže byť priamy uhlíkový reťazec, rozvetvený reťazec, aromatická skupina atď. Niektoré príklady karboxylových kyselín sú kyselina octová, kyselina hexánová a kyselina benzoová..

Kyselina octová je karboxylová kyselina, v ktorej skupina R vyššie uvedenej štruktúry je -CH₃. V nomenklatúre IUPAC nazývame karboxylové kyseliny vynechaním konečného -e názov alkánu zodpovedajúci najdlhšiemu reťazcu v kyseline a pridaním -kyselina oová. Vždy prideľujeme číslo karboxylového uhlíka 1. Podľa tohto, IUPAC názov pre kyselinu octovú je kyselina etanová. Kyselina octová je jej všeobecným názvom.

Obrázok 01: Roztok kyseliny octovej

Ako už názov napovedá, je to kyselina, takže môže darovať vodíkový ión do roztoku. Je to monoprotická kyselina. Je to bezfarebná tekutina s kyslou chuťou a charakteristickou vôňou. Navyše je to polárna molekula. Vďaka skupine -OH môžu vytvárať silné vodíkové väzby medzi sebou navzájom a s vodou. Výsledkom je, že táto kyselina má vysokú teplotu varu, ktorá je asi 119 ° C. Okrem toho sa ľahko rozpúšťa vo vode. Pretože ide o karboxylovú kyselinu, prechádza všetkými reakciami karboxylových kyselín. Pretože sú kyslé, reagujú ľahko s NaOH a NaHCO₃ roztoky za vzniku rozpustných sodných solí.

použitie

Kyselina octová je slabá kyselina a vo vodnom prostredí existuje v rovnováhe so svojou konjugovanou bázou (acetátový ión). Táto kyselina je hlavnou zložkou octu, ktorý je užitočný pri spracovaní potravín. Môžeme ho použiť ako polárne rozpúšťadlo na prípravu rozpúšťadlových systémov. Syntéza zlúčenín je tiež dôležitá ako chemické činidlo. Napríklad ho používame s alkoholom na výrobu esteru.

syntéza

Kyselina octová sa prirodzene syntetizuje anaeróbnou fermentáciou s použitím cukrových substrátov. Tento proces vykonávajú anaeróbne baktérie. Hlavnou metódou syntetickej výroby kyseliny octovej je metanolkarbonylácia.

Čo je ľadová kyselina octová?

Ľadová kyselina octová je neriedená forma kyseliny octovej. Neobsahuje vodu; má teda iba 100% kyselinu octovú. Túto kyselinu môžeme zriediť pridaním vody, aby sme pripravili požadovanú koncentráciu roztokov kyseliny octovej. Pretože je príliš koncentrovaný, kyslosť ľadovej kyseliny octovej je vysoká. Preto je leptavý a pri kontakte môže poškodiť pokožku.

Aký je rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou octovou?

Kyselina octová je kyselina, ktorá dodáva octu jeho charakteristickú chuť. Čistá kyselina je okrem toho bezfarebná viskózna kvapalina alebo sklovitá pevná látka, zatiaľ čo ľadová kyselina octová je najvyššou koncentrovanou formou kyseliny octovej. To znamená, že ľadová kyselina octová neobsahuje ani menej ako 1% vody. Inými slovami, neriedená alebo 100% koncentrovaná kyselina octová je známa ako ľadová kyselina octová. Hlavný rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou je preto v tom, že kyselina octová nespôsobuje žiadne škody, zatiaľ čo ľadová kyselina octová je žieravá. Preto by sa s ľadovou kyselinou octovou malo zaobchádzať opatrne.

Nižšie uvedená infografická tabuľka uvádza rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou pre rýchlu orientáciu.

Zhrnutie - kyselina octová vs kyselina octová ľadová

Ako už bolo uvedené, kyselina octová je karboxylová kyselina. Zatiaľ čo ľadová kyselina octová je najkoncentrovanejšou formou kyseliny octovej. Kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a ľadovou kyselinou octovou je v tom, že kyselina octová nespôsobuje žiadne škody, zatiaľ čo ľadová kyselina octová je žieravá a preto by sa s ňou malo zaobchádzať opatrne..

referencie:

1. Helmenstine, Anne Marie, Ph.D. "Čo je to kyselina octová?" ThoughtCo, 22. júna 2018. K dispozícii tu

S láskavým dovolením:

1. „Kyselina octová“ od W. Oelena (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia