Rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou

kľúčový rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou je to kyselina octová je karboxylová kyselina, ktorá obsahuje dva atómy uhlíka, zatiaľ čo kyselina propiónová je karboxylová kyselina, ktorá obsahuje tri atómy uhlíka.

Kyselina octová a kyselina propiónová sú jednoduché karboxylové kyseliny, ktoré majú dva a tri atómy uhlíka na molekulu. Majú rôzne chemické a fyzikálne vlastnosti.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je kyselina octová 
3. Čo je kyselina propiónová
4. Porovnanie vedľa seba - kyselina octová vs kyselina propiónová v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie

Čo je kyselina octová?

Kyselina octová je druhou najjednoduchšou karboxylovou kyselinou s chemickým vzorcom CH₃COOH. Je to bezfarebná tekutina, ktorá má štipľavý, octový zápach. Má výraznú kyslú chuť. Táto zlúčenina má metylovú skupinu naviazanú na karboxylovú kyselinu. Je to slabá kyselina, pretože sa čiastočne disociuje vo vodnom roztoku. Molárna hmotnosť kyseliny octovej je 60,05 g / mol. Konjugovanou bázou tejto kyseliny je acetátový ión. Okrem toho je systémovým názvom kyseliny octovej podľa IUPAC kyselina etánová.

Kyselina octová vo svojej tuhej forme vytvára reťazce vzájomným prepojením molekúl vodíkovými väzbami. V parnej fáze sú diméry kyseliny octovej. Ďalej je v tekutom stave hydrofilným protickým rozpúšťadlom. Okrem toho za fyziologických podmienok pH táto zlúčenina existuje v plne ionizovanej forme ako acetát. Kyselinu octovú dokážeme vyrábať syntetickým aj bakteriálnym spôsobom fermentácie. Okrem toho sa syntetickou cestou produkuje kyselina octová metanolovou karbonyláciou.

Čo je kyselina propiónová?

Kyselina propiónová je tretia jednoduchá karboxylová kyselina, ktorá má chemický vzorec CH₃CH₂CO₂H. Má tri atómy uhlíka na molekulu kyseliny propiónovej. Jeho molárna hmotnosť je tiež 74,079 g / mol. Vyskytuje sa ako bezfarebná olejovitá kvapalina pri štandardnej teplote. Má tiež štipľavý, žltý zápach. Táto zlúčenina je navyše miešateľná s vodou a môžeme ju z vody odstrániť pridaním soli.

Kyselina propiónová sa v kvapalnej aj v plynnej fáze vyskytuje ako diméry. Ďalej môžeme túto kyselinu vyrábať v priemyselnom meradle pomocou hydrokarboxylácie etylénu v prítomnosti katalyzátora. Katalyzátor, ktorý používame, sú väčšinou karbonylové zlúčeniny niklu.

Aký je rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou?

Kyselina octová je druhou najjednoduchšou karboxylovou kyselinou, ktorá má chemický vzorec CH₃COOH, zatiaľ čo kyselina propiónová je treťou jednoduchou karboxylovou kyselinou, ktorá má chemický vzorec CH₃CH₂CO₂H. Hlavný rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou je v tom, že kyselina octová je kyselina karboxylová, ktorá obsahuje dva atómy uhlíka, zatiaľ čo kyselina propiónová je kyselina karboxylová, ktorá obsahuje tri atómy uhlíka..

Ďalej, ďalším rozdielom medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou je ich zápach; kyselina octová má štipľavý, octový zápach, zatiaľ čo kyselina propiónová má štipľavý, žltý zápach. Okrem toho kyselina octová v tuhej forme vytvára reťazce vzájomným prepojením molekúl vodíkovými väzbami, zatiaľ čo v plynnej fáze tvorí diméry a vo svojom kvapalnom stave je hydrofilným protickým rozpúšťadlom. Avšak v kvapalnej aj plynnej fáze existujú diméry kyseliny propiónovej.

Zhrnutie - kyselina octová vs kyselina propiónová

Kyselina octová je druhou najjednoduchšou karboxylovou kyselinou, ktorá má chemický vzorec CH₃COOH, zatiaľ čo kyselina propiónová je treťou jednoduchou karboxylovou kyselinou s chemickým vzorcom CH₃CH₂CO₂H. Hlavný rozdiel medzi kyselinou octovou a kyselinou propiónovou je v tom, že kyselina octová je karboxylová kyselina, ktorá obsahuje dva atómy uhlíka, zatiaľ čo kyselina propiónová je karboxylová kyselina, ktorá obsahuje tri atómy uhlíka..

referencie:

1. Plessi, M. „Ocot.“ Encyklopédia potravinárskych vied a výživy, 2003, s. 5996-6004., Doi: 10,016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

S láskavým dovolením:

1. „Acetokyselina-2D-kostra“ (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
2. „Chemická štruktúra kyseliny propiónovej“ Autor: Хорев Сергей - Vlastné dielo (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia