Hnedá ryža verzus biela ryža

hnedá ryža je "Hnedá ryžaBiela ryžaKalórie 100 g 370 356 príchuť Mierne orechový jemnejšia textúra Viac žuvacie Menej žuvacie Pros Viac mangánu, fosforu, železa, vitamínu B3, B1 a B6 Proteín sa rýchlejšie vstrebáva do tela. Skladovateľnosť 6 mesiacov 10 rokov namáčací čas 8-10 hodín 30 min

Obsah: hnedá ryža verzus biela ryža

• 1 Výživa v hnedej verzus bielej ryži
• 2 Zdravotné prínosy hnedej ryže
  • 2,1 Mangán
  • 2.2 Chudnutie
  • 2.3 Nižší cholesterol
  • 2.4 Budovanie karosérie
  • 2.5 Cukrovka
• 3 Cena bielej vs hnedej ryže
• 4 Dostupnosť
• 5 Popularita
• 6 hnedá ryža Basmati
• 7 receptov
• 8 Referencie

Výživa v hnedej verzus bielej ryži

Hnedá ryža má dvojnásobné množstvo mangánu a fosforu, 2,5-krát železo, 3-krát vitamín B3, 4-krát vitamín B1 a 10-násobok vitamínu B6 ako biela ryža. Má tiež vyššie vlákno.

K bielkovinám v bielej ryži je však telo ľahšie prístupné. Vďaka tomu je výhodnejšia pre slabých a zotavujúcich sa ľudí a kvôli nedostatku vlákniny je biela ryža výhodnejšia pre ľudí so slabými tráviacimi systémami..

Oba druhy ryže majú podobné množstvo kalórií a uhľohydrátov. V 100 g hnedej ryže je 370 kcal a v 100 g surovej bielej ryže 356 kcal.

Prínosy hnedej ryže na zdravie

Hnedá ryža ponúka veľa zdravotných výhod, pretože obsahuje veľa výživných látok a vitamínov, ktoré sa v bielej ryži strácajú. Kyselina fytová v hnedej ryži môže zabrániť absorpcii minerálov v tenkom čreve. Vlákno a selén v hnedej ryži znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Hnedá ryža sa tiež považuje za látku, ktorá zlepšuje kardiovaskulárne zdravie postmenopauzálnych žien.^[1]

mangán

Jedna šálka hnedej ryže poskytuje až 88% dennej hodnoty pre mangán. Mangán je minerál, ktorý pomáha produkovať energiu z bielkovín a uhľohydrátov. Má tiež výhody ako antioxidant.

Strata váhy

Štúdia uverejnená v American Journal of Clinical Nutrition a spolu s lekármi Harvard Medical School a Brigham and Women's Hospital zistili, že ženy, ktoré jedia celé zrná, ako je hnedá ryža, vážia menej ako ženy, ktoré jedia rafinované zrná, ako je napríklad biela ryža. Ich výskum tiež zistil, že ženy, ktoré konzumujú väčšinu svojej vlákniny z celých zŕn, mali o 49% nižšiu pravdepodobnosť priberania na váhe v porovnaní s tými, ktoré jedia potraviny vyrobené z rafinovaných zŕn.

Nižší cholesterol

Zistilo sa, že olej v hnedej ryži znižuje LDL (zlý cholesterol)..

Budovanie tela

Biela ryža je výhodnejšia pre kulturistov, pretože výživné látky z bielej ryže vstupujú do krvného obehu rýchlejšie, čo spôsobuje zvýšenie inzulínu, a preto sa stáva jedlom voľby pre jedlá po tréningu..

cukrovka

Rafinované zrná, ako napríklad biela ryža, sa teraz spájajú so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu.

Cena bielej vs hnedej ryže

Biela ryža stojí približne 2,50 dolárov za vrece s hmotnosťou 32 uncí, zatiaľ čo hnedá ryža stojí 2,75 dolárov za vrece s obsahom 16 uncí. 13 z 20 najdôležitejších položiek na zozname najpredávanejších Amazon pre ryžu je biela ryža. Cena sa líši v závislosti od toho, či je ryža ekologická, Basmati, bezlepková alebo iného prémiového druhu.

• Ponuky na hnedú ryžu - Amazon.com
• Biela ryža obchoduje na Amazone

Amazon.com je tiež dobrým miestom na nájdenie hnedej ryže Basmati; Ryža Bombay Basmati predáva za 14,79 dolárov.

Dostupnosť

Hnedá ryža má oveľa kratšiu trvanlivosť ako biela ryža; takže je ťažšie prepravovať a môže byť ťažšie nájsť. Väčšina reštaurácií ponúka iba bielu ryžu. Mnoho supermarketov a obchodov so zdravou výživou však zásobuje bielu aj hnedú ryžu.

popularita

Hnedá ryža je zvyčajne nepopulárna v krajinách východnej a južnej Ázie, pretože tieto kultúry majú tendenciu spájať hnedú ryžu s chudobou a vojnou. Na Západe zaznamenala nárast popularity kvôli jeho zdravotným výhodám, ale hnedá ryža je stále oveľa menej bežná ako biela ryža.

Hnedá ryža Basmati

Basmati ryža je populárna v indickom varení. Zrná sú dlhšie a tenšie a sú bohatšie na živiny ako bežná hnedá ryža. Hnedá ryža Basmati však môže byť drahšia a ťažšie ju nájsť ako bežná hnedá ryža alebo biela ryža Basmati. Hnedá ryža Basmati je ľahšia, jemnejšia a má viac chuti ako bežná hnedá ryža. ^[2]

Recepty

Food.com má celý rad receptov na hnedú ryžu, vrátane pilafov z hnedej ryže, pudingu z hnedej ryže, hnedej ryže a šošovice a hríbovej vyprážanej ryže.

Na webe Food.com existuje širšia škála receptov na bielu ryžu vrátane receptov na sushi ryžu.

Referencie

• Wikipedia: Hnedá ryža
• Hnedá ryža - najzdravšie potraviny na svete