Rozdiel medzi karamelom a butterscotchom

Karamel vs Butterscotch

Keď kráčate po sladkej uličke vo svojom obľúbenom obchode s potravinami alebo supermarkete, zvyčajne uvidíte hromadu sladkostí, ako je karamel a karamelový koláč. Tieto vynikajúce výrobky môžu niektoré zameniť, najmä ak nie sú správne označené. Môžu vyzerať trochu rovnako, a ich vkus nezachádza ďaleko od seba.

Buttercotch je predovšetkým kombináciou vanilky a cukru (konkrétne nerafinovaného cukru). Na jemné zmiernenie sladkosti tejto zmesi sa pridávajú ďalšie citrónové kyseliny alebo ocot, aby sa vytvorila jedinečná chuť alebo aróma. Karamel je iný, pretože namiesto hnedého sa používa biely cukor. Neobsahuje vanilkové arómy a ďalšie okysľujúce prvky. Okrem toho sa tieto dve omáčky pripravujú aj inak. Butterscotch je jednoducho hnedý cukor, ktorý sa zahrieva pri teplote 115 až 125 ° C, aby sa karamelizoval, zatiaľ čo karamel sa varí pri oveľa horúcom teple, ktoré dosahuje až 338 ° F (170 ° C)..

Pri príprave karafy musíte pripraviť 1 šálka hnedého cukru, 4 lyžice. z nesoleného masla, 1 lyžica. vanilkový extrakt, ¾ šálky šľahačky a najmenej 1 lyžička. soli. Najskôr musíte rozpustiť maslo a pridať všetok hnedý cukor skôr, ako sa maslo úplne roztopí. Musíte to dobre premiešať, aby boli dobre kombinované. Pokračujte vo varení zmesi pri stredne vysokej teplote po dobu 3-5 minút. Príležitostne miešajte zmes do tej doby, aby sa jej konzistencia stala tekutejšou a menej zrnitou. Potom môžete pomaly pridať šľahačku počas šľahania počas 10 minút. Po dokončení jednoducho vypnite teplo a preneste hotový karamel do jeho skladovacej nádoby. Po ochladení, ktoré vyhovuje vašej chuti, môžete postupne pridať vanilkový extrakt a soľ. Po ochladení môžete okamžite použiť buttercotch.

Karamel obsahuje menej prísad. Stačí len pol šálky šľahačky, 6 lyžičiek. maslo a ďalšiu šálku bieleho cukru na prípravu. Najskôr sa cukor zohreje na panvici a rozšľahá sa, až kým nezačne topenie. Keď sa zdá, že už vrie, je to čas, kedy môžete do zmesi pridať maslo. Potom, čo sa úplne roztaví, panvicu odstavte a postupne vložte do krému, pričom zmes neustále šľahajte, kým nebude penovitá a hladká. Pred umiestnením do zásobníka potrebujete iba dve minúty na ochladenie. A tu to máte! Ak je karamel dobre uchovaný, môže trvať asi dva týždne.

Zhrnutie:

1.Butterscotch používa stále hnedý cukor, zatiaľ čo karamel používa biely cukor, hoci existujú zriedkavé variácie, ktoré využívajú hnedý cukor.
2.Butterscotch má navyše prísadu kyslých citrónových a vanilkových príchutí, ktoré pôsobia proti sladkosti cukru..
3.Butterscotch je zahrievaný oveľa menej ako karamel.
4.Butterscotch obsahuje viac prísad ako karamel.