Rozdiel medzi karamelom a butterscotchom

Karamel vs Butterscotch

Karamel a karamelový cukor sú dva druhy cukroviniek, ktoré medzi nimi vykazujú určité rozdiely, pokiaľ ide o spôsob ich prípravy a chuti. Je skutočne pravda, že maslo a karamel sú populárne svojím vlastným spôsobom. Karamelové cukrovinky sa pripravujú pomocou karamelizovaného alebo mierne spáleného cukru. Butterscotch je druh cukrovinky, ktorá využíva predovšetkým hnedý cukor a maslo. Toto je jeden z hlavných rozdielov medzi karamelom a karamelom. Tieto rozdiely, ako aj spôsob prípravy každej pochúťky budú preberané v tomto článku.

Čo je Caramel?

Biely granulovaný cukor je hlavnou zložkou karamelu, ale môžete použiť aj hnedý cukor. Karamel je béžový pripravovaný zahrievaním rôznych cukrov na tmavohnedú cukrovinku. Karamel sa v skutočnosti používa ako príchuť pri príprave pudingov a dezertov. Používa sa niekedy ako poleva na zmrzlinu. Karamel sa väčšinou používa ako náplň do čokolády.

Creme karamel

Pri príprave karamelu sa cukor varí do štádia ľahkého karamelu po štádium tmavého karamelu. To je medzi 320 a 350 stupňov Fahrenheita. V stupňoch Celzia je to okolo 170 stupňov Celzia. Sfarbenie a chuť sa do prípravku dostávajú, keď sa cukor topí. V tomto procese tiež dochádza k rozkladu molekúl. Existujú rôzne karamelové výrobky, ako sú karamelové jablká, karamelové orechy a karamelový puding.

Čo je Butterscotch?

Hoci hnedý cukor a maslo sú hlavnými ingredienciami pri príprave maslového másla, má aj ďalšie prísady v kukuričnom sirupe, vanilke, smotane a soli. Kukuričný sirup prináša žuvačku do masla. Krém sa pridá do zmesi, ak chcete pripraviť omáčku z másla. Vyššie uvedené zložky sa v skutočnosti používajú tiež na prípravu karameliek. Preto nie je nadsázka, že sa karamelový karafa a karamelky pripravujú takmer rovnako. Rozdiel medzi karamelkou a karamelom je však rozdiel, hoci obe používajú rovnaké prísady. Butterscotch sa pripravuje varením masla a hnedého cukru až do štádia mäkkého praskania teplomeru cukroviniek. Na výrobu karamelu z tej istej zmesi však musíte uvariť ingrediencie až do fázy tvrdého praskania teplomeru cukroviniek..

Butterscotch Hard Candy

Cukor sa veľmi silne varí pri príprave karafy. V skutočnosti sa cukor varí medzi 270 a 288 stupňov Fahrenheita. Pri príprave buttercotch sa varí do štádia mäkkých trhlín.

Aký je rozdiel medzi Caramel a Butterscotch?

• Hlavnou zložkou karamelu je biely zrnitý cukor, ale možno použiť aj hnedý cukor. Hlavné prísady v karamelovom mäse sú hnedý cukor a maslo.

• Na výrobu karamelového masla sa maslo a hnedý cukor varia až do štádia mäkkých trhlín. Na výrobu karamelu sa cukor varí až do štádia svetlého karamelu a tmavého karamelu teplomeru cukroviniek. To je tiež zaujímavý rozdiel medzi karamelom a karamelom.

• V stupňoch karbonu sa maslo a hnedý cukor varia medzi 270 a 288 stupňov Fahrenheita a pre karamel sa cukor varí medzi 320 a 350 stupňov Fahrenheita..

• Varením zmesi karamelového oleja do tvrdej trhliny v teplomere cukroviniek môžeme pripraviť karamel.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Creme karamel cez Wikicommons (Public Domain)
2. Butterscotch hard candy od Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)