Rozdiel medzi zmrzlinou a krémom

Zmrzlina je sladené mrazené jedlo, ktoré sa bežne berie ako dezert alebo desiata. Zvyčajne sa vyrába zo smotany alebo mlieka a často sa kombinuje s inými zložkami, ako sú ovocie a príchute. Na druhej strane, puding je založený na varenej zmesi vaječného žĺtka a smotany alebo mlieka. Aj keď zmrzlina a puding majú veľa spoločných vecí, medzi nimi existujú určité rozdiely:

• Kým zmrzlina často neobsahuje vajcia, puding obsahuje najmenej 1,4% vaječného žĺtka.
• Zmrzlina sa vyrába z mlieka alebo smotany a cukru pomocou tradičného výrobcu zmrzliny. Puding je väčšinou vyrobený z cukru a môže byť aj slaný.
• Väčšina zmrzliny prichádza v príchutiach, ako sú orechy, ovocie, čokoláda a vanilka, zatiaľ čo puding prichádza v čokoládovej, pikantnej alebo ovocnej aróme..
• Zmrzlina má viac kalórií (207 za 100 gramov vanilkovej zmrzliny) ako krém (122 za 100 gramov pudingu)
• Hlavnou zložkou používanou pri výrobe zmrzliny sú smotana alebo mlieko, prísady a cukor, zatiaľ čo hlavnou zložkou používanou pri výrobe pudingu sú smotana alebo mlieko, cukor a vaječné žĺtky..
• Zmrzlina obsahuje viac nasýtených tukov (v závislosti od druhu mlieka) ako krém. Štandardný puding obsahuje 2 gramy nasýteného tuku.
• Zmrzlina sa vyrába pomocou tradičného zariadenia na výrobu zmrzliny alebo zmrzliny na mäkké podávanie, zatiaľ čo puding môže byť vyrobený na výrobu zmrzliny na mäkké nápoje alebo dvojitého kotla..
• Zmrzlina sa podáva v 10 ° F, zatiaľ čo puding sa podáva v 18 ° F
• Zmrzlina je dobrým zdrojom vápnika, pretože obsahuje asi 13% až 15% odporúčaného denného príjmu vápnika. Puding je tiež dobrým zdrojom vápnika, pretože obsahuje 140 mg vápnika
• Zmrzlina obsahuje asi 3 gramy bielkovín, zatiaľ čo puding obsahuje 4 gramy bielkovín, pretože obsahuje vajce.
• Zmrzlina obsahuje 11 gramov tuku v šálke, zatiaľ čo puding obsahuje 4 gramy tuku v šálke.
• Štandardná zmrzlina je hustá a krémová, ak je vyrobená tradičným výrobcom zmrzliny, ale hladká a našuchorená, keď sa vyrába so zmrzlinou na mäkké podávanie. Na druhej strane, puding siaha od tenkej lejacej omáčky (crème anglaise) po hustú smotanu (crème patissière)..
• Na rozdiel od zmrzliny sa puding môže používať na rôzne dezerty ako plnivo alebo hlavná zložka.
• Zmrzlina sa môže podávať v stánkoch a môže byť zabalená, zatiaľ čo puding sa väčšinou podáva v pudingových stánkoch av reštauráciách