Rozdiel medzi zmrzlinou a mrazeným dezertom

Zmrzlina verzus mrazený dezert

Ah'¦ Dezerty. Je to jedna z najbežnejších odpustkov milovníka jedla. Asi najobľúbenejším druhom dezertov je mrazený dezert. Kombinácia sladkosti a chladu je skutočne senzačná. Je to presne to, čo ste chceli po luxusnom jedle. Mnohí by dokonca konzumovali mrazené dezerty ako občerstvenie a pre niektorých to môže byť dosť návykové.

Všeobecne je mrazený dezert definovaný ako akýkoľvek typ dezertu vyrobeného zmrazením zmesi tekutín, polotuhých látok a niekedy dokonca pevných látok. Mrazené dezerty sú rozdelené do mnohých rôznych typov. Najobľúbenejší mrazený dezert zo všetkých je zmrzlina. Všetci majú radi zmrzlinu. Nepoznám jedného človeka, ktorý nemá rád zmrzlinu, s výnimkou prípadu, keď je človek na diéte.

Je však potrebné poznamenať, že za zmrzlinu nemožno považovať iba mrazený dezert. Existujú určité kritériá, ktoré by určité mrazené ošetrenie malo nasledovať - ​​pokiaľ ide o prísady a spracovanie -, aby sa technicky kvalifikovalo ako zmrzlina. Americké ministerstvo poľnohospodárstva stanovilo štandardy a jasne sa v ňom uvádza, že zmrzlina by mala obsahovať najmenej 10% mliečneho tuku a 6% beztukovej mliečnej sušiny. Tento štandard jednoznačne klasifikoval mrazené dezerty ako zmrzlinu alebo niečo iné.

Zmrzliny môžu zvýšiť množstvo mliečneho tuku, ktorý môžu používať. Výrobcovia môžu dokonca zvýšiť až na 16 percent mliečneho tuku, ale zmrzliny s takým množstvom mliečneho tuku sú drahšie, pretože je bohatšia na chuť a krémovejšiu textúru.

Zmrzlina sa klasifikuje podľa množstva mliečneho tuku, ktorý obsahuje. Existujú pravidelné a prémiové zmrzliny, kde prémiové majú vo svojej prísade väčšie množstvo mliečneho tuku. Naopak, mrazené pochúťky môžu byť rôzne z rôznych druhov, ktoré sa vyrábajú z rôznych prísad, sú to sorbety, nízkotučná zmrzlina, mrazený jogurt a mrazený puding.

Zložky zmrzliny môžu byť dosť jednoduché - mliečny tuk, netučná mliečna sušina, cukor / aróma a vzduch “, ale proces výroby je zložitý. Cieľom procesu výroby zmrzliny je emulgácia zložiek spolu a vytvorenie zmesi penou. Je často chúlostivým procesom, že ostatní výrobcovia majú dokonca svoje vlastné procedurálne tajomstvá. V porovnaní s inými mrazenými dezertmi sa zmrzliny vyrábajú oveľa komplikovanejšie.

Zhrnutie:

1. Zmrzliny obsahujú najmenej 10% mliečneho tuku a 6% beztukovej mliečnej sušiny. Čokoľvek iné ako tie sa považujú za rôzne mrazené dezerty.

2. Zmrzliny sú krémovejšie a bohatšie na chuť v porovnaní s inými mrazenými dezertmi.

3. Zmrzliny sa vyrábajú omnoho komplikovanejšie. Mrazené dezerty sú jednoduchšie a často rýchlejšie.

4. Zmrzliny sa ďalej kategorizujú na základe množstva mliečneho tuku, ktorý má, zatiaľ čo mrazené dezerty môžu byť veľa vecí.