Rozdiel medzi Naan a Kulcha

India je známa svojou hlboko zakorenenou kultúrou, ktorá zahŕňa aj tradičné pochúťky, najmä korenie. V Indii je však prevažne niekoľko ďalších druhov potravín, napríklad naan a Kulcha. Obidve sú bežné na indických tradičných festivaloch a príležitostiach, ale sú dostupné aj na celom svete. Napriek tomu, že môžu vyzerať podobne a je ťažké ich rozlíšiť, líšia sa použitými ingredienciami a tiež procesom varenia..

Čo je Naan?

Je to chlieb, ktorý sa varí buď na hlinenom hrnčiarskom riade na drevenom uhlí, ktorý sa bežne označuje ako tandoor alebo rúra. Pochádza z Indie a vyrába sa z kyslej pšeničnej múky s mliekom, jogurtom a droždím. Proces varenia zahŕňa najprv zmiešanie vykysnutých látok a soli a potom miesenie na cesto. Cesto sa potom nakrája na malé guľôčky, ktoré sa potom plnia do rúry. Môže sa ochutiť pomocou semien nigelly.

Čo je Kulcha?

Jedná sa o chlieb vyrobený s maidou, ktorá je v Indii obľúbená. Pri výrobe kulchy sa korenie a zemiaková kaša zmiešajú s cestom, po ktorom sa pripravia gule a vložia sa do rúry alebo do tandoora. Kulcha je na rozdiel od kvasníc kvasená práškom do pečiva.

Podobnosti medzi Naanom a Kulchom

• Obaja sú flatbreads s pôvodom v Indii
• Obidve sa pečú v peci alebo v tandoori

Rozdiely medzi Naanom a Kulchom

1. prísady

Kým naan možno buď plnené alebo hladké, kulcha sa vyrába zmiešaním cesta s zemiakovou kašou.

2. Činidlo na odtekanie

Naan je kvasený. Na druhej strane, kulcha je vykysnutý práškom do pečiva.

3. Základná múka

Zatiaľ čo sa naan vyrába z pšeničnej múky, kulcha sa vyrába pomocou maidy.

Naan vs. Kulcha: porovnávacia tabuľka

Zhrnutie Naan vs. Kulcha

Naan aj kulcha sú pochúťky, ktoré sa tešia na celom svete. Rozdiel medzi nimi je v ingredienciách, ako sú zemiaková kaša, korenie a kvasnicový prostriedok. V prípade, že ste nikdy nič z nich nevyskúšali, určite by ste mali.