Rozdiel medzi bielym a tmavým kuracím mäsom

Biele vs tmavé kurča

Ľudia si teraz viac uvedomujú biele a tmavé kurča. Vedia, že tmavé kurča by sa nemalo brať príliš veľa. Vedia, že tmavé kurča je zlé pre zdravie a biele kurča je dobré. Väčšina ľudí si však neuvedomuje rozdiel medzi bielym a tmavým kuracím mäsom.

Kuracie mäso má biele aj tmavé mäso. Pri porovnaní bieleho a tmavého kurčaťa má toto kurča tmavšiu farbu. Obe kurčatá sa líšia nielen farbou, ale líšia sa aj v mnohých ďalších veciach.

Jedným z rozdielov medzi nimi je, že biele kurča schne, zatiaľ čo tmavé kurča je šťavnaté. Je tiež vidieť, že tmavé kurča má viac tuku ako biele kurča.

Mäso v prsníkoch a krídlach sa bežne nazýva biele mäso a mäso v stehnách a nohách sa nazýva tmavé mäso. Pri porovnaní svalov bieleho kurča a tmavého kurča sa môžu vyskytnúť rozdiely. Svaly v tmavom mäse získavajú svoju energiu v podstate z tuku. Tmavá farba je získaná kvôli prítomnosti dvoch proteínov, ktoré sú zapojené do procesu premeny tuku na energiu.

Biele kurča získava energiu z glykogénu, ktorý je polysacharidom glukózy. Tento glykogén je uložený v pečeni a rozkladá sa na glukózu, keď biele svaly potrebujú energiu.

Po porovnaní chuti má tmavé kurča silnú príchuť. Hovorí sa, že tento zápach je spôsobený pôsobením rôznych chemikálií, tukov a bielkovín vo svalových tkanivách.

V prípade varenia je možné biele kuracie mäso variť rýchlejšie. Dôvodom je skutočnosť, že biele kurča je jemné a tenšie v porovnaní s tmavým kuracím mäsom.

zhrnutie

1. Tmavé kurča je zlé pre zdravie a biele kurča je dobré.

2. Biele kurča schne, zatiaľ čo tmavé kurča je šťavnaté.

3. Tmavé kurča má viac tuku ako biele kurča.

4. Mäso v prsníkoch a krídlach sa bežne nazýva biele mäso a mäso v stehnách a nohách sa označuje ako tmavé mäso..

5. Tmavé kurča má silnejšiu chuť.

6. V prípade varenia sa biele kuracie mäso môže variť rýchlejšie.

7. Svaly v tmavom mäse získavajú svoju energiu v podstate z tuku. Biele kurča získava energiu z glykogénu, ktorý je polysacharidom glukózy.