Rozdiel medzi bielym a oranžovým syrom

Biely vs oranžový americký syr

Americký syr vznikol, keď britskí kolonisti prišli do Ameriky so svojimi znalosťami pri výrobe syra čedar. Aj keď väčšina spotrebiteľov syra v iných krajinách považuje americký syr za nižšiu kvalitu, bola lacnejšia ako iné druhy, takže sa stala veľmi populárnou.

Americký syr sa nevyrába tradičným postupom výroby syra, ktorý oddeľuje tvaroh od srvátky a balenie tvarohu do bloku, ale jeho spracovaním emulgátormi, soľou alebo inými chemickými zlúčeninami a farbením. To je dôvod, prečo je americký syr označený ako „tavený syr“.

Pôvodne sa vyrábal zmiešaním rôznych druhov syra, ako je syr Colby a syr Cheddar. Dnes sa vyrába zmiešaním mlieka, mliečneho tuku, koncentrátu mliečnych bielkovín, srvátky, koncentrátu srvátkových bielkovín a soli.

Nespolieha sa na použitie enzýmov alebo baktérií, ktoré by mu poskytli výraznú chuť, ale na prísady, ktoré mu dodávajú jeho textúru. Dobre drží pohromade a ľahko sa topí, najmä keď je zahrievaný, čo je ideálne pre makaróny a syry, hamburgery a sendviče..

Americký syr má mnoho odrôd v závislosti od percentuálneho podielu množstva syra použitého v kombinácii s prísadami, ktoré sa používajú na emulgáciu. Môže byť spracovaný alebo nespracovaný, luxusný alebo tradičný.

Americký syr a americký tavený syr sú podobné ako nespracovaný syr, zatiaľ čo americké syrové potraviny a americké syrové výrobky môžu byť menej kompaktné a používajú sa ako sendvičová nátierka ako Cheez Whiz..

Farba amerického syra môže byť biela, žltá alebo oranžová. Biely a pomarančový americký syr sa vyrába rovnakým postupom s výnimkou sfarbenia, ktoré sa pridáva do pomarančovej odrody.

Medzi týmito dvoma chuťami a textúrou by mohol byť malý rozdiel, pretože sa používa na farbenie amerického syra. Obsahuje kurkumu, ktorá mu dodáva oranžovú farbu.

Anglický syr používa mrkvovú šťavu na sfarbenie syrovej pomaranča. Farba syra môže ovplyvniť aj druh trávy, ktorú konzumujú kravy, z ktorých bolo mlieko odobraté a použité..

Biely americký syr je drahší ako oranžový americký syr, hoci sa vyrába a chutí rovnako. Možno si ľudia myslia, že biely americký syr je kvalitnejší ako oranžový americký syr. Alebo možno je rozdiel len v marketingovej stratégii amerických výrobcov syra.

Bez ohľadu na dôvod rozdielu v cene, či už bielej, žltej alebo oranžovej; Americký syr je jedným z najpredávanejších syrových výrobkov na svete. Je nepredstaviteľné mať hamburger alebo grilovaný syrový sendvič so syrom iným ako biely alebo oranžový americký syr.

Zhrnutie:

1. Najvýraznejší rozdiel medzi bielym americkým syrom a oranžovým americkým syrom je farba, ktorá sa pridala do pomarančovej odrody.
2. Môžu mať tiež malý rozdiel v štruktúre.
3. Ich chuť sa tiež mierne líši v dôsledku annatta, ktorý bol pridaný do odrody pomaranča na vyfarbenie.
4. Biely americký syr je drahší ako oranžový americký syr.