Rozdiel medzi bielym a tmavým rumom

Biely rum vs. tmavý rum

Rum je alkoholický nápoj vyrobený z vedľajších produktov z cukrovej trstiny, ako je melasa a šťava z cukrovej trstiny, procesom fermentácie a destilácie. Produkt týchto procesov, číra kvapalina, sa potom nechá zrieť v bareloch, aby sa dosiahol konečný konečný produkt: rum.

Kategorizácia rumu je zdanlivo komplikovaná, pretože pre jeho konštitúciu neexistuje osobitný štandard. Namiesto toho ho možno definovať podľa existujúcich štandardných pravidiel a predpisov krajín, ktoré vyrábajú tento slávny nápoj. Variácie v kategóriách zahŕňajú liehoviny, minimálne starnutie; vrátane štandardov. V Austrálii rozdeľujú rumy na biele a tmavé. Biely rum sa bežne používa v koktailoch, zatiaľ čo tmavý rum sa zvyčajne pije rovno a používa sa na varenie.

Španielsky hovoriace krajiny tradične vyrábajú biele rumy s pomerne čistou chuťou. Príkladmi krajín, ktoré produkujú vynikajúce biele rumy, sú Kuba, Panama, Guatemala, Portoriko, Kolumbia a Venezuela..

Tmavé rumy sú bežnejšie v anglicky hovoriacich krajinách a sú známe svojou plnšou chuťou, ktorá si zachováva väčšie množstvo melasy ležiacej pod nimi a niekedy aj karamelovej chuti. Krajiny, ktoré produkujú väčšinou tmavý rum, sú Belize, Bermuda, Trinidad a Tobago, Barbados a Jamajka. Mexiko tiež vyrába množstvo značiek bielych aj tmavých rumov.

Biely rum sa označuje aj ako strieborný alebo svetlý rum. Okrem sladkosti má veľmi malú chuť a slúži ako základ niekoľkých receptov na kokteily. Miernejšia chuť bieleho rumu robí populárne použitie v miešaných nápojoch, na rozdiel od priameho pitia. Niekedy sú filtrované ihneď po dozrievaní, aby odstránili ďalšie farby, ktoré by ovplyvnili jeho biely odtieň. Väčšina bielych rumov sa vyrába v Portoriku.

Tmavý rum sa označuje aj ako červený alebo čierny rum. Ako už názov napovedá, má tmavšiu farbu a starnutie v ťažkých spálených sudoch. Biely rum nemá silnú chuť tmavého rumu; tmavý rum, na druhej strane, má korenisté tóny spolu so silnou melasou a občasnými podtónmi karamelu. Tmavý rum sa niekedy používa aj v kokteilových nápojoch a je to odroda, ktorá sa najčastejšie používa pri varení. Väčšinou pochádza z Jamajky, Haiti a Martiniku, ako aj z Nikaragui a Guatemaly.

Kvasinky a voda sa pridajú k základnej zložke na začiatku fermentačného procesu. Kvasinky určujú konečnú chuť a vôňu rumu. Destilátory, ktoré vyrábajú biely rum, majú tendenciu používať rýchlo pracujúce kvasinky, pretože pomaly pracujúce kvasinky môžu spôsobiť, že sa počas kvasenia vytvorí viac esterov..

V Nemecku existuje náhrada za tmavý rum nazývaný zmiešaný rum. Toto meno malo preto, lebo ide o destilovaný nápoj vyrobený z pravého destilovaného liehu a vody z tmavého rumu. Najčastejšie sa používa aj niektoré karamelové sfarbenie. Má menšie množstvo pravého rumu, ale chutí veľmi podobné skutočnej veci. Dve stredoamerické krajiny, Nikaragua a Guatemala, vyrábajú dva najoceňovanejšie tmavé rumy na svete: Flor de Cana a Ron Zacapa Centenario..

Proces starnutia určuje sfarbenie rumu. Starnutie, bežne uskutočňované pomocou bourbonových sudov, môže zahŕňať aj nerezové nádrže alebo drevené sudy. Tmavé rumy sa zvyčajne dozrievajú v dubových sudoch, zatiaľ čo biele rumy sa zvyčajne dozrievajú v nádržiach z nehrdzavejúcej ocele.

Miešanie, posledná fáza procesu výroby rumu zaisťuje, že rum má stálu príchuť. Počas tohto procesu sa biely rum niekedy filtruje, aby sa odstránila farba, ktorú získal počas procesu starnutia, zatiaľ čo v tmavo sfarbených rumoch sa pridá karamel..

Pretože tmavé rumy sa vyrábajú v spálených dubových sudoch, majú zvyčajne ťažkú ​​chuť a niektorí ich popisujú ako omnoho sladšiu chuť v porovnaní s inými ľahšími rummi. Naproti tomu biele rumy sa zvyčajne označujú ako sladké s omnoho ľahším dojmom. Či už je tmavý alebo biely, rum je vynikajúci nápoj, ktorý možno použiť na varenie a pitie, či už samostatne alebo v zmesi s inými príchuťami a liehovinami..

PREHĽAD

1 · Biely rum dozrie v sudoch z nehrdzavejúcej ocele, zatiaľ čo tmavý rum dozrieva v spálených dubových sudoch.

2 · Tmavý rum trvá dlhšie ako biely rum.

3 · Tmavý rum má silnejšiu chuť a podtón ako biely rum.

4 · Do tmavšieho rumu sa môže pridať karamel, zatiaľ čo filtračný proces sa môže použiť na vytvorenie ľahšieho rumu, napríklad bieleho rumu..

5 · Tmavý rum je slávnejší tým, že pije rovno a varí, zatiaľ čo biely rum sa bežne používa v koktailoch a miešaných nápojoch.