Rozdiel medzi bielou ryžou a hnedou ryžou a ryžou Basmati a ryžou jazmínovou

White Rice vs Brown Rice vs Basmati Rice vs Jasmine Rice

Ryža je jednou z najstarších foriem potravín. Má bohatú históriu siahajúcu až do 5000 rokov pred Kr. A spomína sa v skutočnosti o Číne, kde sa každoročne konajú každoročné ceremóny ryže. Rastlina ryže je tiež pôvodom z Indie a Thajska. Z Ázie vojaci, obchodníci a prieskumníci vzali rastlinu ryže na západ. Na niektorých miestach je ryža základnou potravou, zatiaľ čo na miestach, kde sa nepestuje, sa ryža považuje za pochúťku. Ryža sa pestuje v mnohých klimatických podmienkach. Vyžaduje veľa vody po výsadbe a potom dlhé slnečné obdobia, aby dobre rástli. V mnohých krajinách, najmä v Ázii, sa ryža chová vysoko.

V rôznych častiach sveta sa vyskytujú rôzne druhy ryže, ktoré majú rôzne názvy, ale najlepší spôsob, ako charakterizovať odrodu, je dĺžka zrna. Existujú odrody s dlhými zrnami, stredne zrnitými a krátkymi zrnami ryže. Všetky odrody zŕn sú charakterizované na základe dĺžky zrna. Ryža má väčšinou bielu farbu, existujú však aj hnedé odrody ryže.

Basmati ryža

Jednou z najpopulárnejších ryží na celom svete je ryža Basmati. Jedná sa o aromatickú dlhozrnnú odrodu, ktorá pochádza z podhoria Himalájí a mimoriadne populárnej výroby v Indii a Pakistane. Názov odvodzuje od slova v sanskritu, čo znamená vôňu. Zrná ryže Basmati sú dlhšie ako väčšina ostatných odrôd nájdených v rôznych častiach sveta. Po varení zrná zostávajú voľné, nie lepkavé, a to je jedna z vlastností, vďaka ktorej je obľúbenou voľbou pre podávanie ako hlavné jedlo. Ryža Basmati je k dispozícii v bielych aj hnedých odrodách. Ryža Basmati je po uvarení ideálnou posteľou pre všetky druhy karí bez ohľadu na to, či sú vegetariánske alebo nie vegetariánske.

Jasmínová ryža

Ide o odrodu s dlhými zrnami, ktorá pochádza z Thajska. Je veľmi chutná, ale je lepšia ako väčšina ostatných odrôd s dlhými zrnami. Používa sa tiež ako lacnejšia náhrada ryže Basmati. Má orechovú príchuť a bohatú arómu a podáva sa s mnohými čínskymi a thajskými jedlami. Na rozdiel od Basmati má aromatická vôňa jazmínovej ryže tendenciu miznúť, ak sa nechá dlho zrieť. Rovnako ako Basmati sa jazmín pestuje aj na ryžových poliach zapísaných do vody.

Biela ryža alebo hnedá ryža

Ako už bolo povedané, takmer všetky odrody ryže sú dostupné ako biela ryža a tiež hnedá ryža. Už dlho sa vedie diskusia o tom, ktorá z nich je lepšia. Hoci ľudia radšej konzumujú bielu ryžu, odborníci na zdravie tvrdia, že hnedá ryža má viac živín ako biela ryža. Hnedá ryža nie je mletá až na bielu ryžu, čo jej pomáha udržať si otruby a klíčky. Hnedá ryža je bohatšia na vlákniny, výživná a žuvacia. Hnedá ryža sa však v mnohých jedlách nedarí rovnako ako biela ryža. Aj keď hovoríme o dlhozrnnej hnedej ryži, nie je to tak našuchorené alebo nežné. V porovnaní s bielou ryžou trvá hnedá ryža varenie dlhšie ako biela ryža a má kratšiu trvanlivosť.