Rozdiel medzi uhľohydrátmi a tukmi

Kľúčovým rozdielom medzi sacharidmi a tukmi je to uhľohydráty sú rozpustné vo vode, zatiaľ čo väčšina tukov nie je rozpustná vo vode.

Jedlo a vedecké vedy sú prešpikované tvrdeniami o znížení hmotnosti, priberaní na váhe a tonizovaní tela. Výrazy ako uhľohydráty, tuky, bielkoviny a vitamíny sú špecifické pojmy s vedeckou hodnotou. Sacharidy a tuky sú dva také výrazy, ktoré sa vzťahujú na dva makromolekuly nevyhnutné pre naše telo.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo sú uhľohydráty
3. Čo sú tuky
4. Podobnosti medzi sacharidmi a tukmi
5. Porovnanie vedľa seba - uhľohydráty a tuky v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo sú uhľohydráty?

Sacharidy, tiež známe ako sacharidy, sú organické zlúčeniny vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Podľa počtu stavebných blokov (monomérov) v uhľohydrátoch môžu ísť o monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy alebo polysacharidy..

Obrázok 01: Sacharidy

Sacharidové monoméry sú monosacharidy (jednoduché cukry). V skutočnosti sú najjednoduchšie zo všetkých a prispievajú k formovaniu iných typov. Monosacharidy zahŕňajú glukózu a fruktózu. Ďalej jednoduché cukry slúžia ako zdroj energie a základný produkt pre syntézu. Glukóza v tele existuje ako glykogén. V rastlinách glukóza existuje ako škrob. Okrem toho väčšina škrobových potravín na rastlinnej báze má vysoký obsah sacharidov a poskytuje 4 kilogramy kalu na gram uhľohydrátov. Oligosacharidy sú užitočné pri udržiavaní črevných baktérií, čo pomáha pri syntéze rôznych produktov.

Čo sú tuky?

Tuky sú organické zlúčeniny vyrobené z uhlíka, vodíka a kyslíka. Termín tuky zahŕňa všetky lipidy a oleje, ako aj estery cholesterolu. Existujú dva druhy tukov; nasýtený a nenasýtený. Nenasýtené tuky obsahujú reťazce mastných kyselín, ktoré majú dvojité väzby medzi atómami uhlíka. Ľahko sa premieňajú na iné molekuly vložením rozvetvovacej molekuly. Nasýtené tuky nemajú dvojité väzby medzi atómami uhlíka svojich reťazcov mastných kyselín.

Obrázok 02: Tuky

Tuky sú dôležité pri výrobe energie, pri ukladaní energie, pri predchádzaní rozptylu tepla, absorpcii živín, ako sú vitamíny atď. Tuky produkujú 9 kilogramov kalu na gram. Pri prenose do pečene majú tendenciu syntetizovať ďalšie produkty. Všetky z nich sú dôležité, ale v niektorých prípadoch môže prebytok týchto metabolitov viesť k smrti.

Aké sú podobnosti medzi uhľohydrátmi a tukmi?

• Sacharidy a tuky sú organické molekuly.
• Sú to makromolekuly zložené z monomérov.
• Obidva obsahujú atómy C, H a O.
• Sú to zdroje energie.
• Obidva zahŕňajú do našej stravy.
• Prebytok oboch typov môže viesť k chorobným stavom.

Aký je rozdiel medzi uhľohydrátmi a tukmi?

Sacharidy vs tuky
sacharidy sú najhojnejším zdrojom energie všetkých živých organizmov v potrave.	tuky sú hlavným zásobníkom energie.
rozpustnosť
Rozpustný vo vode	Nerozpustný vo vode
druhy
Monosacharidy, disacharidy, oligosacharidy a polysacharidy.	Nasýtené a nenasýtené tuky.
monoméry
Pozostáva z glukózy a fruktózy	Pozostáva z mastných kyselín a glycerolu
príroda
hydrofilné	hydrofóbna
Zdroj energie
Prvý výber zdrojov energie	Menej žiaduci zdroj energie
skladovanie
Uchovávajte väčšinou v pečeni a svaloch	Uchováva sa väčšinou v pečeni a ďalších periférnych tkanivách.
Uvoľňovanie energie na gram
Vyrobte 4 kilogramy na gram	Vyrobte 9 kilogramov na gram

Zhrnutie - Sacharidy verzus tuky

Sacharidy a tuky sú makromolekuly obsahujúce atómy C, H a O. Poskytujú energiu. Okrem toho sú uhľohydráty rozpustné vo vode a slúžia ako hlavný zdroj energie pre všetky živé organizmy. Naproti tomu tuky sú nerozpustné vo vode a sú menej žiaduce ako zdroj energie. Sú to však dobré zásoby energie. Sacharidy produkujú pomerne menej energie na gram. Toto je rozdiel medzi uhľohydrátmi a tukmi.

referencie:

1. Davidson, Eugene A. „Sacharidy“. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14. marca 2018, k dispozícii tu.
2. Nordqvist, Christian. „Druhy tukov: dobré a zlé.“ Medical News Today, MediLexicon International, 22. júna 2017, k dispozícii tu.

S láskavým dovolením:

1. „587597“ (CC0) od Pixabay
2. „Vyhýbanie sa transmastným tukom“ zo strany amerického úradu pre potraviny a liečivá - (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia