Rozdiel medzi maslom a margarínom

Maslo verzus margarín

Maslo a margarín sú podstatnou súčasťou našich raňajok, maslo je prírodný produkt a margarín je vyrábaná alternatíva. Maslo získavame z mlieka zvierat, zvyčajne kravy, zatiaľ čo margarín sa pripravuje po zložitom procese. Maslo a margarín sú skvelým zdrojom tukov pre ľudí a používajú sa tiež pri výrobe rôznych potravinárskych výrobkov.

Maslo

Maslo je jedným z mliečnych výrobkov, ktoré každý deň používame ako mlieko a vajcia. Maslo používame ako pomazánku a pri varení používame napríklad na pečenie a výrobu omáčky. Hlavnými zložkami masla sú maslový tuk, voda a bielkoviny. Všeobecne sa používa v čistej forme, ale na zvýšenie skladovateľnosti sa tiež pridávajú konzervačné látky a soli. Maslo je pri izbovej teplote mäkké a pri vyšších teplotách tekuté, zatiaľ čo v chladničke tuhne. Farba masla sa mení od bielej po žltú, v závislosti od krmiva zvieraťa, ktorého mlieko sa použilo na extrahovanie masla. Z hľadiska zdravia obsahuje jedna polievková lyžica masla 420 kilojoulov energie, ktorá zvyčajne pochádza z nasýtených tukov a predstavuje pre používateľov zdroj cholesterolu. Z tohto dôvodu maslo spôsobuje určité zdravotné problémy, najmä srdcové problémy. Ghee je ďalší výrobok vyrobený z masla, ktoré nie je nič iné ako maslový tuk.

margarín

Margarín bol vyrobený ako náhrada masla v roku 1869 a teraz je na trhu k dispozícii nespočetné množstvo margarínov. Margarín sa zvyčajne pripravuje z rastlinných olejov; Vodíkový plyn prechádza cez kvapalné oleje, aby ich stuhol. Margarín nemá cholesterol a nasýtené tuky sú tiež vo veľmi menšom množstve alebo úplne chýbajú. Podľa odborníkov margarín obsahuje viac nasýtené tuky, ktoré sú pre človeka nezdravé. Vitamíny A a D sa zvyčajne pridávajú do margarínu na zvýšenie ich výživovej hodnoty; soli, umelé farbivá a konzervačné látky sa pridávajú, aby boli použiteľné po dlhú dobu. Podľa výskumov môže tuk z plesní prítomný v margaríne zvýšiť hladinu inzulínu v krvi, čo zvyšuje riziko cukrovky.

Rozdiely a podobnosti

Maslo a margarín majú rovnaké kalórie, jedna čajová lyžička obsahuje v oboch prípadoch 100 kalórií. Maslo je živočíšneho pôvodu a vyrobené z mlieka cicavcov, keďže margarín sa pripravuje z rastlinných olejov procesom hydrogenácie. Maslo pozostáva z nasýtených tukov a cholesterolu, a margarín sa skladá z transmastných kyselín a bez cholesterolu. Maslo má lepšiu chuť v porovnaní s margarínom, takže ľudia s vedomím chuti uprednostňujú maslo v každom prípade. Obidve sa používajú pri varení, najmä pri pečení, ale sú neodporúča sa na vyprážanie. Margarín má dlhú trvanlivosť ako maslo. Z ekonomického hľadiska je margarín lacnejší ako maslo. Lekári odporúčajú margarín na zníženie rizika srdcových chorôb, ale môžu spôsobiť cukrovku.

záver

Maslo a margarín sú zdrojom tuku, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu tela. Cholesterol v masle poškodzuje zdravie, takže margarín je v tomto ohľade lepší, pretože neobsahuje cholesterol. Maslo obsahuje nasýtené tuky, ktoré ho robia bohatým a transmastné tuky v margaríne ho odlišujú od masla. Dobrá chuť masla z nej robí pre mnohých z nás dokonalý výber.