Rozdiel medzi pažítkou a zelenou cibuľou

Pažítka vs zelená cibuľa
 

Vzhľadom na to, že sú medzi sebou záhadné podobnosti, je takmer nemožné rozlíšiť rozdiel medzi podobnosťou zelenej cibule, pažítky, škorice, šalotky, póru a cibule, ktoré pochádzajú z cibuľovej rodiny. Mnohí sa pýtajú, aký výsledok bude mať pažítka verzus zelená cibuľa. Prečítajte si odpovede. 

Čo sú pažítka?

Pažítka, na ktorú sa odvoláva vedecký názov Allium schoenoprasum, sú najmenšie druhy jedlej cibule. Pažítka, pôvodom z Ázie, Európy a Severnej Ameriky, sa bežne používajú ako bylina a stonky a neotvorené púčiky pažítky sa často používajú v polievkach, rybích pokrmoch, ako aj zemiakoch, ktoré im dodávajú zreteľnú cibuľovú príchuť s náznak cesnaku. Rastlinná trvalá rastlina tvoriaca cibuľky, ktorá zvyčajne rastie až do výšky 30 - 50 cm, rastie v zhlukoch od koreňov s tenkými kónickými cibuľkami a dutými a rúrkovitými stonkami. Pažítka, ktorá sa zvyčajne pestuje pre svoje listy, je vynikajúca ako surová obloha alebo v miskách, ako sú mäkké miešané vajcia, bez toho, aby ich preťažovala. Pažítka môže byť dokonca sušená a použitá ako aróma. Keď sú však uvarené, pažítka má tendenciu strácať chuť kvôli svojej chúlostivej povahe.

Čo sú zelené cibule?

Pestované z rovnakých cibúľ ako obyčajná cibuľa, sa zozbiera zelená cibuľa, zatiaľ čo cibuľka je stále malá a nevyvinutá. Jedna z rôznych druhov Allium, zelená cibuľka, má pomerne jemnú cibuľovú príchuť a často sa používa ako zelenina ako taká alebo ako bylina v rôznych vývaroch a jedlách. Vďaka bielym, nie úplne vyvinutým žiarovkám a dlhým zeleným stopkám sa obe časti zelenej cibule môžu používať v jedlách. Môžu sa variť v kari alebo v surovom stave v šalátoch a sendvičoch alebo sa môžu používať v miešaných hranolkách. Zelené cibule majú jemnú cibuľovú príchuť a keď sa použijú surové, dodávajú zreteľnú textúru, farbu a arómu, ktorá je úplne odlišná od chuti bežnej cibule. Sú tiež uprednostňované grilované celé.

Aký je rozdiel medzi zelenou cibuľou a pažítkou?

• Pažítka patrí k druhu Allium fistulosum. Zelená cibuľa patrí k druhu Allium schoenoprasum.

• Pažítka sa zbierajú kvôli listoviu. Zelené cibule sa zbierajú pre ich cibuľky. Na varenie sa však dajú použiť stonky aj cibule zelenej cibule.

• Pažítka sa pestuje ako vytrvalá bylina; ich korene sa pri zbere nevykopávajú. Zelená cibuľa je jednoročná rastlina; počas zberu bola vykopaná celá rastlina.

• Pažítka sú duté, tenké a dlhé čepele bez žiarovky. Zelené cibule sú zelené stonky s bielou cibuľou.

• Pažítka sa vo všeobecnosti konzumuje surová alebo sa používa ako ozdobná prísada. Zelenú cibuľu je možné jesť varenú alebo surovú.

• Pažítka vydáva veľmi jemnú cibuľovú príchuť s nádychom cesnaku. Zelená cibuľa dodáva oveľa silnejšiu chuť cibule.

• Pažítka preferuje teplé jarné a letné podnebie, zatiaľ čo zelená cibuľa rastie najlepšie počas chladnejších jarných a začiatkom leta.