Rozdiel medzi kukuričnou múkou a kukuričnou múkou

Kukuričná múka vs kukuričná múka

Kukuričná múka a kukuričná múka, vyrobené z mletej kukurice známej tiež ako kukurica, sú dve zložky, ktoré sa bežne používajú v kulinárskom svete. Rôzne recepty si však vyžadujú rôzne použitie týchto prísad, a preto je dôležité, aby sme rozlíšili rozdiel medzi týmito dvoma zložkami..  

Čo je kukuričná múka?

Kukuričná múka, mletá zo sušenej kukurice (kukurice), je drsná múka, ktorá je základnou potravinou v hrubej, strednej a jemnej konzistencii. Veľmi jemne mletá kukurica sa v USA označuje ako kukuričná múka, zatiaľ čo v Spojenom kráľovstve kukuričná múka často označuje kukuričný škrob, zatiaľ čo kukuričná múka je známa ako polenta. Kukuričná múčka, ktorá je jemne mletá, sa nazýva kukuričná múka a používa sa na výrobu chleba alebo tortilly.

Existuje niekoľko druhov kukuričnej múky ocelová mletá žltá kukuričná múka je najbežnejšie používanou odrodou v Spojených štátoch. V tomto produkte boli klíčky a šupka kukuričného jadra takmer úplne odstránené. Z tohto dôvodu je možné túto múku skladovať vo vzduchotesnom obale na chladnom a suchom mieste asi rok.

Kukuričná múka z kameňa obsah niektorých zárodkov a trupu je výživnejší a v receptoch dodáva viac chuti. Biela kukuričná múka tiež známy ako mielie-jedlo vyrobené z bielej kukurice, ktorá je bežná v Afrike, sa v južných Spojených štátoch používa na výrobu chleba.. Modrá kukuričná múka s príjemnou svetlo modrou alebo fialovou farbou sa melie na jemnú alebo strednú textúru z celej modrej kukurice a má sladkú chuť.

Kukuričná múka sa používa v rôznych receptoch, v rôznych krajinách. Jedným z populárnych spôsobov použitia kukuričnej múčky je výroba kukuričného chleba, zatiaľ čo sa používa aj na výrobu kaše, tortíl alebo pudingov. Často sa používa ako náhrada za pšeničnú múku a je obľúbenou možnosťou bezlepkovej úpravy pri pečení.

Čo je kukuričná múka?

Kukuričná múka známa tiež ako kukurica kukuričný škrob alebo kukuričný škrob, sa získava z endospermu kukurice alebo kukuričného jadra a je obľúbenou zložkou, ktorá sa často používa na výrobu cukrového sirupu, ako aj na zahusťovanie polievok, omáčok, krémov a omáčok. Používa sa v cestíčku na vyprážanie, aby sa zvýšila chrumkavosť cestíčka a zvýšila jeho absorpcia oleja. Kukuričná múka je často preferovaná pred múkou kvôli jej priesvitnej textúre. Až do roku 1851 sa však používal predovšetkým na priemyselné použitie, ako napríklad na bielizeň bielizne.

Kukuričná múka sa tiež používa v práškových cukroch ako protispekavá zložka a je tiež bežnou zložkou, ktorá sa vyskytuje v detskom prášku. Bežnou náhradou kukuričnej múky je však šípka, ktorá sa môže používať rovnakým spôsobom ako kukuričný škrob.   

Aký je rozdiel medzi kukuričnou múkou a kukuricou?

• Kukuričná múka je odvodená z endospermu kukurice alebo kukuričného jadra. Kukuričná múka je hrubo zomletá sušená kukurica.

• Veľmi jemne mletá kukuričná múčka sa však v Spojenom kráľovstve označuje ako kukuričná múka, zatiaľ čo slovo kukuričná múka sa týka toho, čo je v USA známe ako kukuričný škrob..

• Kukuričná múka má zvyčajne hrubú štruktúru. Kukuričná múka je veľmi jemná a prášková.

• Kukuričná múka sa najčastejšie používa ako zahusťovadlo pre polievky, omáčky a omáčky. Kukuričná múka sa viac používa na výrobu kukuričného chleba.