Rozdiel medzi želatínou a Jello

Kľúčový rozdiel - želatína verzus Jello
 

Želatína je bezfarebný a bez chuti vo vode rozpustný proteín pripravený z kolagénu. Želatína sa používa na prípravu rôznych potravinárskych výrobkov, ako sú želatínové dezerty, gumové bonbóny, maličkosti a marshmallow.. Jello je americká značka pre želatínový dezert, ktorý sa bežne používa na označenie všetkých želatínových dezertov.. Toto je kľúčový rozdiel medzi želatínou a želé. Je tiež dôležité vedieť, že želé alebo želatínový dezert je vo Veľkej Británii a ďalších krajinách Spoločenstva známy aj ako želé..

Čo je to želatína?

Želatína je bezfarebná a chutná potravina získaná z kolagénu získaného z rôznych surovín. Bežne sa používa ako želatinačné činidlo v potravinárskom priemysle, vo fotografických procesoch, vo farmaceutických liečivách av kozmetickom priemysle..

Kolagén, ktorý je hlavnou zložkou želatíny, sa extrahuje z kostí, kože a spojovacích tkanív zvierat, ako sú ošípané, kuracie mäso, hovädzí dobytok a ryby. Želatína sa ľahko rozpustí v horúcej vode a po ochladení stuhne na gél. Želatína sa používa na výrobu gumových cukroviniek, marshmallows, maličkosti a želatínových dezertov, ako je želé. Želatína sa dodáva v rôznych formách, ako je prášok, granule alebo fólia. Môže sa vyrábať aj doma varením chrupaviek z mäsa alebo kostí.

Spotreba želatíny môže byť zakázaná podľa rôznych náboženských pravidiel. Napríklad colná správa Islamského halalu môže vyžadovať želatínu vyrobenú z iného zdroja ako z ošípaných. Medzi vegetariánske alternatívy ku želatíne patrí agar z morských rias a karagén.

Želatínové plátky používané na varenie

Čo je Jello?

Jello je obchodná značka pre želatínové dezerty. V niektorých krajinách je to tiež známe ako želé. Želé alebo želé je dezert vyrobený z ochutenej a sladenej želatíny. Môže sa pripraviť použitím vopred zmiešanej zmesi želatíny s aditívami alebo kombináciou obyčajnej želatíny s inými zložkami. Vopred zmiešaná zmes želatínových dezertov obsahuje umelé arómy, potravinárske farbivá a ďalšie prísady, ako je kyselina adipová, kyselina fumarová a citran sodný.

Na výrobu želatínového dezertu sa želatína rozpustí v horúcej vode s ďalšími požadovanými zložkami, ako je ovocná šťava, cukor alebo náhradky cukru. Tento dezert je možné vylepšiť rôznymi spôsobmi, napríklad použitím dekoratívnych foriem, vytvorením viacfarebných vrstiev alebo použitím nerozpustných jedlých prvkov, ako sú ovocie alebo ibištek..

Aký je rozdiel medzi želatínou a Jello?

definícia

želatína je bezfarebná bez chuti získaná z kolagénu získaného z rôznych surovín.

Jello je dezert vyrobený z ochutenej a sladenej želatíny.

príchuť

želatína nemá príchuť.

Jello je sladká a môže mať ovocnú chuť.

používanie

želatína sa používa v potravinárskom, farmaceutickom, kozmetickom priemysle, ako aj pri fotografovaní.

Jello je potravinársky výrobok.

S láskavým dovolením: „Vytvoril som jarnú / veľkonočnú formu na výrobu gélu“ od S. J. Pyrotechnic (CC BY-SA 2.0) cez Flickr „Želatína“ od Danielle dk - Vlastné dielo (CC BY-SA 3.0) cez Commons Wikimedia