Rozdiel medzi zmrzlinou Gelato a zmrzlinou

Gelato vs Zmrzlina

Jedným z kľúčových rozdielov medzi zmrzlinou gelato a zmrzlinou, dvoma dezertmi s lízaním úst, je obsah vzduchu. Pred pokusom o úplné pochopenie všetkých týchto rozdielov však odpovedzte na túto otázku. Už ste niekedy ochutnali gelato? Keď ľudia navštívia Taliansko, dostanú šancu ochutnať špeciálny dezert zvaný gelato. Vyzerá a chutí ako zmrzlina, čo je dôvod, prečo si to mnohí myslia ako na niečo iné ako zmrzlina. Samotná skutočnosť, že sú tu aj zmrzlinové salóny, však naznačuje, že medzi týmito dvoma sladkými dezertmi sú rozdiely. Ak ste Američan a vždy ste považovali gelato za variáciu zmrzliny, tento článok môže byť pre vás otváračom očí..

Medzi metódami vírenia, obsahom tuku a teplotou podania sú rozdiely medzi gelato a zmrzlinou, ktoré spôsobujú rozdiel v chuti a chuti gelato. Tí, ktorí jedli gelato, vedia, že je mäkší ako zmrzlina, a tiež sa topí rýchlejšie v ústach, ale veľa ľudí nevie, prečo sa to stane..

Čo je to zmrzlina?

Zmrzlina používa pri výrobe mlieka, smotany, cukru a vaječných žĺtkov a podáva sa v zmrazenom stave. Existujú rôzne príchute zmrzliny, ako je čokoláda, vanilka, jahoda, káva, atď. V USA musí mať dezert najmenej 10% tuku, aby sa v zmrzline dalo nazvať. Aj zmrzliny s nízkou kvalitou majú obsah tuku takmer 11 - 12%, zatiaľ čo zmrzliny vysokej kvality majú obsah tuku približne 16%.

Pokiaľ ide o obsah vzduchu, zmrzliny obsahujú najmenej 25% až 90% vzduchu. Vďaka tomu je zmrzlina chmýří. Dôvodom je skutočnosť, že zmrzlina sa víri veľmi vysokou rýchlosťou, aby sa zvýšil jej objem. Uvidíte, že lacnejšie značky zmrzliny v nich majú viac vzduchu ako drahé značky.

Čo je Gelato?

Aj keď sú zložky takmer rovnaké, Gelato používa pri výrobe veľký pomer mlieka s nízkym pomerom smotany a vajec. Na výrobu gelato sa niekedy nepridajú žiadne vajcia. Gelato sa tiež uchováva a podáva pri vyššej teplote, takže keď ho dostanete do kužeľa, v skutočnosti nie je zamrznuté. Kvôli vyššej dávke mlieka až smotany je obsah tuku v želatíne kdekoľvek medzi 3-8%. To je dôvod, prečo sa nelepí do úst ako zmrzlina. Ďalšou diferenciáciou, ktorú spôsobuje nižší obsah tuku, je to, že nenasýti chuťové poháriky a silné príchute majú príležitosť objaviť sa. S nízkym obsahom tuku sa gelato neobaluje okolo jazyka ako zmrzlina, a tak vyzerajú chuti v gelato tak intenzívne..

Gelato tiež nepridáva vzduch. Niekedy sa však nejaký vzduch prirodzene začleňuje kvôli procesu vírenia. Proces miešania gelato je tiež odlišný. Tento proces vírenia sa uskutočňuje tak, aby sa zabránilo prílišnému zmiešaniu vzduchu so želatínou. Pretože je pomer vzduchu menší, gelato je husté.

Pokiaľ ide o vzhľad, gelato vyzerá skôr ako mrazený jogurt ako zmrzlina. Pre niektorých to vyzerá ako šľahačka ako zmrzlina. Gelato má tiež rôzne príchute. Niektoré z nich sú čokoláda, čokoláda lieskových orieškov, lieskových orechov, banánov atď.

Aký je rozdiel medzi Gelato a Ice Cream?

• Gelato je taliansky dezert, ktorý vyzerá ako zmrzlina.

• Gelato má nižší obsah tuku (3-8%) ako zmrzlina (minimálne 10%).

• Zmrzlina je kyslá vysokou rýchlosťou, zatiaľ čo gelato je kyslá nízkou rýchlosťou.

• Gelato má vo vnútri veľmi málo vzduchu, zatiaľ čo zmrzlina obsahuje takmer polovicu vzduchu.

• Zmrzlina používa mlieko, smotanu, cukor a vaječné žĺtky. Gelato používa veľa mlieka, malé množstvo smotany a vajec v porovnaní s mliekom. Gelato niekedy vajíčka vôbec nepoužíva.

• Gelato sa uchováva a podáva pri teplotách vyšších ako teplota mrazu zmrzliny.

• Gelato chutí intenzívnejšie ako zmrzlina.

• Zmrzlina prichádza v rôznych príchutiach ako čokoláda, vanilka, jahoda, káva atď. Gelato prichádza aj v rôznych príchutiach ako čokoláda, čokoládová liesková orieška, liesková orech, banán atď..

Čokoľvek dávate prednosť, sú to veľmi chutné dezerty. Môžete si vybrať zmrzlinu pre horúci deň, pretože sa neroztopí tak rýchlo ako gelato. Obe vám spríjemnia chuťové poháriky.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Zmrzlina od Soni (CC BY-SA 2.0)
2. Gelato od Alex Gorzen (CC BY-SA 2.0)