Rozdiel medzi Hunanom, Szechuanom a Kung Paom

Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
 

Čínske jedlá, ktoré sa westernizovali a boli dostupné ľuďom v krajine, sa stali veľmi populárne, najmä tie, ktoré sa pripravujú z kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Hunan, Szechuan a Kung Pao sú tri kuracie jedlá, ktoré sa zdajú byť podobné tým, ktorí nevedia o nuanciách. Tieto tri kuracie jedlá sú samozrejme veľmi pikantné a tiež trochu chutia, ale v tomto článku sú rozdiely, ktoré sa zvýraznia..

Hunan

V Číne je provincia s názvom Western Hunan, ktorá dáva svojmu názvu špecifickú kuchyňu s názvom Hunan. Označuje sa aj ako Xiang. Hunan je veľmi dôležitá kuchyňa pochádzajúca z Číny a jedna z 8 dôležitých tradícií krajiny. Jedlá v tejto kuchyni sú známe svojou korenistosťou a sladkosťou. Existujú rôzne Hunanské jedlá, vrátane vegetariánskych, ale Američania to vedia ako Hunanské kurča, ktoré sa vypráža a zje pikantnou omáčkou zvanou Sichuan. Pálivá paprika je charakteristickým znakom jedál Hunan. Kuracie mäso Hunan je rýchlo vyprážané a veľmi korenené, pretože využíva chilli pastu alebo sušenú papriku.

Szechuan

Sichuan je názov provincie v juhozápadnej Číne, ktorá dáva svojmu názvu kuchyňu, ktorá je známa aj ako Szechuan. Recepty v tejto kuchyni sú pikantné vďaka použitiu čili pasty a cesnaku. Arašidy a zázvor sú ďalšie dôležité zložky v tejto kuchyni. Američania milujú kurča Szechuan, ktoré je pre nich horúce, pretože silno využíva chilli olej.

Kung Pao

Kung Pao je názov misky pochádzajúcej z čínskej provincie S'-čchuan. Obsahuje kuracie mäso, arašidy, zeleninu atď., Ktoré sa všetky vymiešajú v hnedej zmesi. Jemné kuracie kúsky dobre kontrastujú s krehkými arašidmi a zelerom.

Aké sú rozdiely medzi Hunanom, Szechuanom a Kung Paom?

• Szechuan a Hunan sú názvy kuchýň pochádzajúcich z ich príslušných provincií S'-čchuan a západný Hunan v Číne, zatiaľ čo Kung Pao je názov pikantnej kuracieho mäsa zo Szechuanskej kuchyne..

• Kuracie jedlá pripravované podľa Hunanskej kuchyne a Szechuanskej kuchyne sú k dispozícii aj v čínskych reštauráciách v USA.

• Ľudia v USA veria, že Hunan, Szechuan a Kung Pao sú tri rôzne pikantné kuracie jedlá z Číny.

• Hunanská kuchyňa obsahuje jedlá, ktoré sú považované za korenistejšie alebo horúce ako recepty v Szechuane, pretože v jedlách Hunan sa používa čerstvá paprika, zatiaľ čo recepty v Szečuane využívajú spracovanú papriku..

• Hunanská kuchyňa využíva viac zeleniny, vďaka čomu je chutnejšia ako recepty v Szechuane.

• Kuchári používajú komplikovanejšie spôsoby varenia v Hunane ako v Szechuanskej kuchyni, čo sa odráža aj v podobe receptov.

• Recepty Hunan používajú tmavú omáčku zo sójovej a fazuľovej pasty.