Rozdiel medzi želé a džemom a konzervami

Jelly vs Jam vs Zachováva

Ak ste sa pýtali na rozdiely medzi želé, džemy a konzervami pri pohľade na nespočetné množstvo týchto výrobkov v supermarkete, nie ste sami. Milióny ako ste boli zmätení kvôli podobnému vzhľadu týchto ovocných výrobkov a takmer rovnakému baleniu. Tento článok sa podrobnejšie venuje týmto chutným pôžitkom, vďaka ktorým sú raňajky (a dokonca aj obedy alebo večere) chutné a pre mnohých ľudí neodolateľné. Medzi džemom, želé a konzervou sú rozdiely, ktoré idú hlbšie ako chuť a budú zvýraznené v tomto článku..

Či už ide o džem, želé alebo konzervy, všetko sa pripravuje z ovocnej zmesi, ktorá sa vyrobila pridaním pektínu a cukru. Skutočný rozdiel spočíva v tvare konečného produktu, ktorý vzniká pri použitej metóde konzervácie. V dávnych dobách, keď neexistovala chladnička, bolo potrebné ovocie konzervovať pre budúce použitie. To viedlo k vývoju rôznych metód konzervovania, ktoré tiež viedli k vývoju lahodných výrobkov vyrobených z ovocia.

džem

Džem je zmes, ktorá sa pripravuje po rozdrvení ovocia s dužinou a potom sa rýchlo uvarí, aby výsledný produkt získal hustú konzistenciu. Produkt, ktorý sa vynára, je stále kvapka, ale má konzistenciu, ktorá umožňuje ľahké nanášanie na kus chleba. Tiež sa ideálne hodí na použitie pri vypĺňaní rôznych receptov. Ak máte pocit, že výrobok je trochu hrudkovitý, je to preto, že ovocie nebolo napnuté, a preto džem obsahuje aj nejaké celé ovocie. Cukor sa pridáva na zlepšenie chuti džemu. Pretože nedochádza k namáhaniu, má džem zrejme všetky vitamíny a minerály nachádzajúce sa v ovocí, z ktorého bol vyrobený..

želé

Ovocie je rozdrvené a namáhané, aby získalo číre šťavy skôr, ako sa uvarí, aby malo hustú konzistenciu. Vznikajúci produkt sa nazýva želé. Ak vás prekvapí konzistencia želé, je to spôsobené reakciou medzi pektínom a cukrom, ktoré sa pridávajú pri príprave želé. Pektín je sacharid, ktorý obsahuje veľa vlákniny. Reaguje s cukrom a vytvára želé ako kvapky. Želé sa väčšinou vyrábajú z hrozna, ale v súčasnosti existujú želé výrobky obsahujúce rôzne ovocné zmesi.

konzervy

Konzervy sú prechodom medzi džemom a želé a v konzerve je možné nájsť kúsky ovocia obklopujúce želé. Existujú tiež konzervy s džemom a ovocím a FDA spravidla nerozlišuje medzi džemy a konzervami. Konzervy vyrobené z černice a malín sú veľmi populárne.

Konzerva je teda celé ovocie, ktoré sa používa namiesto drvenia alebo napínania šťavy.

Aký je rozdiel medzi Jelly Jam a Preserves?

Všetky tri sú vyrobené z ovocia, ale zatiaľ čo sa džem pripravuje po rozdrvení ovocia a jeho uvarení, rozdrvené ovocie je tiež namáhané, aby získalo šťavu pri príprave želé. V prípade konzerv sa používa celé ovocie a nie je rozdrvené na dužinu. Gélová konzistencia želé je výsledkom reakcie medzi pektínom a cukrom.