Rozdiel medzi soľou Kosher a morskou soľou

Košerská soľ vs morská soľ

Medzi kosherskou soľou a morskou soľou môžeme pozorovať množstvo rozdielov, počínajúc veľkosťou soľných granúl. Predtým ovplyvní kuchár meno alebo kvalita soli, pokiaľ pridáva do receptúry v požadovanom množstve slanosť? Ak sa soľ rozpustí rýchlo a nezmení chuť receptúry, nikto sa skutočne nestará. Niektorí kuchári sú však pochmúrní a majú svoje vlastné preferencie, pretože majú rovnakú konzistenciu a štruktúru. Na trhoch je mnoho druhov solí, z ktorých je najbežnejšia soľ Kosher a morská soľ, samozrejme po všadeprítomnej stolovej soli. Zistime rozdiely medzi týmito dvoma soľami.

Najčastejšie používanou soľou v domácnostiach je stolová soľ, čo je jemne granulovaná soľ, ktorá sa veľmi rýchlo rozpustí. Ale už ste niekedy ochutnali tenkú chuť a príjemnú chrumkavosť morskej soli a košerovej soli? Tieto soli majú nepravidelné zrná, ktoré sú veľké ako stolová soľ a ľudia sú radi, keď posypú mnohými druhmi receptov. Aj keď je ťažké rozlišovať medzi všetkými tromi, či už stolovou soľou, morskou soľou alebo košerovou soľou, pretože sú tvorené iba chloridom sodným, je to spôsob, akým sú tieto soli spracovávané pre používateľov. Stolová soľ pochádza z podzemných baní a ložiská soli obsahujú trochu kremičitanu vápenatého, ktorý zabraňuje tvorbe hrudiek.

Čo je morská soľ?

Morská soľ pochádza z morskej vody odparovaním a nevyžaduje žiadne spracovanie, hoci ju niektorí výrobcovia spracúvajú. Je teda surový a obsahuje veľa morských minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie a tiež dodávajú chuti soli. Farba morskej soli, či už je ružovkastá alebo čierna alebo červená, je tiež dôsledkom prítomnosti týchto minerálov. Čo je jedinečné, je to, že morská soľ stráca svoju chuť, keď je uvarená alebo rozpustená, a preto sa používa hlavne na posypanie ľahkým jedlom. Morská soľ sa používa aj v kozmetike.

Čo je to Kosher Salt?

Košer soľ sa dá získať z podzemných aj morských vôd a skutočný rozdiel spočíva v spôsobe ich spracovania. V niektorých procesoch umožňujú, aby kryštály soli rástli pri atmosférickej teplote. V iných procesoch sa kóšerová soľ vyrába lisovaním kryštálov stolových solí pod tlakom. Ak sa pozriete na jeho vlastnosti, je kóšerová soľ ľahšia ako morská soľ. Ľahko sa topí aj vďaka svojej šupinatej textúre.

Použitie košer soli okrem varenia spočíva v konzervovaní rôznych potravín z dôvodu schopnosti granúl soli čerpať vlhkosť z potravín. Na konzerváciu je v skutočnosti najvýhodnejšou soľou kóšer. Kosherova soľ sa používa hlavne na odoberanie krvi z mäsa. Takto získal svoje meno. Kóšer pochádza zo skutočnosti, že táto soľ sa v mäse používa na výrobu košerov, nie preto, že sa koserská soľ vyrába podľa kosherských pravidiel Tóry..

Aký je rozdiel medzi soľou Kosher a morskou soľou??

• Prísady:

• Kóšerova soľ neobsahuje žiadne prísady.

• Morská soľ obsahuje niektoré prísady. Hlavne kvôli zmene chuti sa do morskej soli pridávajú horčík a vápnik.

• Výroba:

• Kóšerová soľ sa získava niekoľkými spôsobmi.

• Morská soľ sa získa po odparení morskej vody.

• Použitie:

• Košer soľ okrem varenia má tiež veľkú schopnosť odvádzať vlhkosť z potravín z dôvodu veľkých granúl.

• Morská soľ sa používa na ochutenie jedla na konci procesu varenia. Morská soľ sa používa aj v kozmetike.

• Textúra:

• Košér soľ

• Flaky textúra.

• Ľahší ako morská soľ.

• Veľké kryštály s veľkými povrchmi.

• Morská soľ

• Kryštály v tvare pyramídy.

• Nie také veľké ako košerové kryštály.

• Chuť:

• Kosherova soľ je menej slaná ako morská soľ, pretože je menej hustá a šupinatá.

• Morská soľ obsahuje veľa minerálov, ktoré jej dodávajú chuť. Má normálnu slanú chuť.

• Špeciálny účel:

• Kosherova soľ sa používa najmä na košerovanie, pri ktorom sa z mäsa pomocou tejto soli odoberá krv.

• Morská soľ nemá taký osobitný účel.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Zber morskej soli v Pak Thale, Phetchaburi, Thajsko JJ Harrison (CC BY-SA 3.0)
2. Košerská soľ od Glane23 (CC BY-SA 3.0)