Rozdiel medzi mliekom a odpareným mliekom

Mlieko vs odparené mlieko
 

Dá sa zistiť, že rozdiel medzi mliekom a odpareným mliekom spočíva v spôsobe spracovania každého z nich. Väčšina z nás videla sušené mlieko a kondenzované mlieko a občas ich tiež využila, ale len veľmi málo vie o odparenom mlieku. Je preto logické, že len málo z nich by vedelo rozoznať rozdiely medzi bežným čerstvým a odpareným mliekom. Tento článok nielen rozlišuje medzi mliekom a odpareným mliekom, ale poskytuje aj informácie týkajúce sa použitia odpareného mlieka. Pamätajte však, že keďže obidva druhy mlieka sú, môžete použiť jeden pre druhého. Pozrime sa na podrobnosti.

Čo je mlieko??

Pod pojmom mlieko sa označuje kravské mlieko. Toto je biela farba a chutné. Toto mlieko sa odoberá z kravy a potom sa používa nielen na výrobu normálneho čerstvého mlieka, ale aj na výrobu mnohých ďalších mliečnych výrobkov. Napríklad sušené mlieko, odparené mlieko, plnotučné mlieko sú niektoré z druhov mlieka. Okrem toho sa mlieko používa aj na výrobu mliečnych výrobkov, ako je maslo, ghí, jogurt a syr. Mlieko obsahuje množstvo výživných látok, ako je vitamín C, vápnik, bielkoviny, nasýtené tuky atď. Keďže mlieko je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete, používa sa aj v rôznych receptoch. Mousse, puding a polievka sú také recepty.

Čo je odparené mlieko?

Ako už názov napovedá, odparené mlieko sa získava odparením takmer 60% obsahu vody v čerstvom mlieku z kravy. Uskutočňuje sa zahrievaním mlieka dlhšie, ako je potrebné na jeho varenie. Je dostupný na trhu v plechovkách, a ak ste ho už predtým použili, musíte zistiť, že mlieko je veľmi husté as vysokou viskozitou. Tieto plechovky sú vhodné na to, aby boli čerstvé po dlhú dobu bez chladenia, a až po otvorení plechovky ju musíte ošetriť ako čerstvé mlieko. Odparené mlieko sa okrem toho, že stráca vodu, obohatí aj pridaním vitamínov A a D. Odparené mlieko je možné pravidelne upravovať pridaním rovnakého množstva vody, čo tiež znižuje koncentráciu vitamínov a kalórií. Pre ľudí s rôznymi potrebami je na trhu k dispozícii odparené mlieko s vysokým aj nízkym obsahom tuku.

Mnoho ľudí nakúpilo kondenzované mlieko občas bez toho, aby vedeli, že je to v podstate odparené mlieko, do ktorého sa pridalo veľa cukru, aby bolo sladké. Počas výroby odpareného mlieka sa nepridáva žiadny cukor a akákoľvek sladkosť, ktorú cítite v jeho chuti, je úplne prirodzená. Pridanie cukru pre produkt dobre funguje, pretože cukor je veľmi dobrý konzervačný prostriedok. Kým kondenzované mlieko sa vyžaduje vo väčšine dezertov, niektoré z nich potrebujú silné mlieko bez sladkej chuti a vtedy, keď potrebujete odparené mlieko. Pre miesta, kde je elektrina veľkým problémom, je konzervované odparené mlieko dobrou voľbou, ale malo by sa konzumovať v ten istý deň, keď je plechovka otvorená. Dôvodom je skutočnosť, že neotvorené plechovky je možné držať dlho, ale akonáhle je mlieko otvorené, musí sa s ním zaobchádzať rovnako ako s čerstvým mliekom. Ak je k dispozícii chladnička, udržiavanie odpareného mlieka je jednoduché a rovnako ako čerstvé mlieko, môže sa uchovávať čerstvé niekoľko dní.

Aký je rozdiel medzi mliekom a odpareným mliekom?

• Mlieko je čerstvé mlieko od kráv, zatiaľ čo odparené mlieko sa získava po odstránení takmer 60% obsahu vody zahrievaním.

• Mlieko je tenké. Odparené mlieko je veľmi husté.

• Konzervované odparené mlieko sa môže uchovávať čerstvé bez chladenia celé dni, ale akonáhle je otvorené, musí sa s ním zaobchádzať rovnako ako s čerstvým mliekom. Na druhej strane čerstvé mlieko sa nedá uchovávať, pokiaľ je odparené mlieko bez chladenia.

• Mlieko môžete ľahko nahradiť odpareným mliekom. Nezabudnite pridať vodu s odpareným mliekom. Napríklad, ak recept vyžaduje šálku mlieka, pridajte pol šálky odpareného mlieka a pol šálky vody..

• Ak ste neodparili mlieko, môžete ho vyrobiť pomocou mlieka. Ak chcete vyrobiť jeden šálka odpareného mlieka, jednoducho varte dva a štvrť šálky normálneho alebo bežného mlieka, až kým sa z jedného pohárika nestane.

• Mlieko má obvykle bielu farbu, zatiaľ čo odparené mlieko má trochu žltkastú farbu.

• Šálka ​​odpareného mlieka obsahuje viac kalórií, tukov a uhľohydrátov ¹ ako šálka mlieka. Šálka ​​mlieka má však viac bielkovín ako šálka odpareného mlieka.²

• Šálka ​​odpareného mlieka má tiež viac cholesterolu, sodíka a draslíka ako šálka mlieka.

zdroj:

1. Výživa z odpareného mlieka 
2. Výživa mlieka

Snímky s láskavým dovolením:

1. Mlieko od Unisouth (CC BY 3.0)
2. Odparené mlieko K. B. R. (CC BY-ND 2.0)