Rozdiel medzi Naan a Roti

Naan vs Roti

Naan a roti sú indické chleby, ktoré sú populárne v mnohých častiach sveta, okrem toho, že sú súčasťou základnej stravy v Pakistane, na Srí Lanke av Nepále. Toto sú chleby vyrobené z pšeničnej múky zvanej atašé v Indii. Najmä Roti sa konzumuje aj v Karibiku. Naan je chlieb vyrobený z prichytenia, ktoré je vykvasené, zatiaľ čo roti je nekvašené. Zatiaľ čo roti a naan sa dnes väčšinou obmedzujú na reštaurácie, je to tenšia varianta roti zvaná chapatti, ktorá sa používa v kuchyni kvôli ľahkej príprave. V tomto článku sa však zdôraznia rozdiely medzi roti a naan, ktoré sa považujú za pochúťky a slúžia väčšinou v svadobných obradoch a tvoria ponuky všetkých reštaurácií a hotelov..

naan

Jedná sa o chlieb, ktorý sa vyrába v peci a jeho hlavnou charakteristikou je kvasenie. Stala sa populárnou v mnohých častiach Ázie a je to prémiový chlieb podávaný v reštauráciách po celej Ázii. Kým chapatti sú tenké, naan je hustý chlieb. Kvasenie kvasnice sa robí kvasením. Ak chcete vyrobiť naan, je potrebné Tandoor, čo je hlinená nádoba z hliny. Je však možné vyrábať naanty aj v peci. V domácnostiach, kde sa v peci vyrába naan, sa bežne používa prášok do pečiva namiesto kvasníc. Mlieko a jogurt sa niekedy zmiešajú tak, aby chlieb zjemnili a tiež dodali jeho objem. Naan sa podáva horúco a maslo sa pridáva navrch, aby bolo chutnejšie. Konzumuje sa najrôznejšími druhmi karí, hoci niektorí ľudia to radšej jedia soľou a cibuľou. Plnené naan sú veľmi bežné a obľúbené a jednou z odrôd, ktoré sa považujú za pochúťku, je keema naan (nan plnená mletým mäsom z kurčaťa alebo skopového mäsa)..

Pri výrobe naanu sa prvá pšeničná múka zmieša so soľou a droždím a po miesení sa nechá bokom, aby sa nechala stúpať. Po niekoľkých hodinách sa gule pripravia, sploštia a potom sa privedú do Tandoor (špeciálna rúra) na varenie. Na ozdobenie nechtov sa k nim pridávajú semená nigel.

roti

Ako už bolo povedané, roti je ten chlieb, ktorý nevyžaduje kysnutie a je vyrobený z pšeničnej múky. Je to jeden chlieb, ktorý má veľa variácií a je konzumovaný v mnohých častiach sveta. Múka sa zmieša s vodou a miesi sa, aby bolo cesto rovnomerné. Vyrábajú sa na gule a splošťujú podľa chuti. Potom sa položí na panvicu zvanú tawa, kde sa zo sporáka dostane teplo a uvarí sa. Niektorí ľudia dávajú prednosť pečeniu na otvorenom ohni, aby získali hnedastý vzhľad. Táto roti sa podáva s kuriami a jedí sa všetkou zeleninou. Ghee sa rozprestiera na roti, aby bolo chutnejšie. Tento typ roti sa tiež nazýva chapatti, zatiaľ čo guľky z pšeničného cesta, keď sa po sploštení dostanú do Tandooru, sa nazývajú Tandoori roti.