Rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom
Share
Olivový olej vs rastlinný olej
Olivový olej a rastlinný olej sú dva výrobky, ktoré sa bežne používajú pri varení po celom svete natoľko, že sa čudujeme rozdielom medzi olivovým olejom a rastlinným olejom. Olivový olej a rastlinný olej, ako už bolo spomenuté, sú dve populárne odrody oleja v kuchyni. Ako už názov napovedá, olivový olej sa vyrába z olivového ovocia a rastlinný olej sa vyrába zo zeleniny. Napriek tomu, že olivový olej a rastlinný olej sa môžu používať na rôzne druhy jedál, veľmi sa líšia. Pri vystavení určitým teplotám sa líšia svojou povahou, zložkami v rámci a od ich celkového temperamentu.
Čo je olivový olej?
Olivový olej získaný z olivového ovocia sa všeobecne používa pre recepty s ťažkou arómou, pretože samotný olej má výraznú arómu. Používa sa pri varení ako aj pri šalátových dresingoch. Oliva obsahuje vysoko prospešné mastné kyseliny a polyfenoly, o ktorých je známe, že majú priaznivé účinky na srdce. Okrem toho je tiež bohatý na antioxidanty. Olivový olej sa nepoužíva iba pri varení a používa sa aj v kozmetike. Výhody olivového oleja na pokožke sú známe už od samotného faraónskeho obdobia. Olivový olej má zelenšiu farbu.
Čo je rastlinný olej?
Rastlinný olej má vysokú toleranciu na vysokú teplotu. Je to triglycerid extrahovaný z rastliny a na komerčné použitie. Olej sa zvyčajne extrahuje zo semien. To sa bežne používa pri varení potravín s jemnými príchuťami, ako je bravčové mäso, kuracie mäso a ryby, takže samotné jedlo by vynikalo viac. Ako je dokázané, rastlinný olej je naplnený omega šiestimi mastnými kyselinami, ktoré sú dôležité pre zdravý životný štýl a považujú sa za zdravú alternatívu k mnohým dostupným olejom. Rastlinný olej má žltú farbu.
Aký je rozdiel medzi olivovým olejom a rastlinným olejom?
Olivový olej a rastlinný olej sú dva druhy olejov, ktoré sa často používajú v kulinárskom svete. Každý z nich má však jedinečné vlastnosti, ktoré im dávajú jedinečnú identitu. Olivový olej sa väčšinou používa pre potraviny so silnými príchuťami; rastlinný olej je určený pre tých s chúlostivými. Olivový olej je naplnený antioxidantmi a prospešnými mastnými kyselinami; rastlinný olej je bohatý na omega šesť mastných kyselín. Zatiaľ čo olivový olej sa extrahuje z olivového ovocia pomocou stroja, rastlinný olej sa extrahuje z rastlín a semien. Olivový olej sa bežne používa, ak varíte pri stredných teplotách. Rastlinný olej sa používa na varenie s relatívne vyššou teplotou. Olivový olej je obľúbený dresing na šaláty. Rastlinný olej sa nepoužíva ako šalátový dresing.
Zhrnutie:
Olivový olej vs rastlinný olej
• Olivový olej sa väčšinou používa pre potraviny so silnými príchuťami; rastlinný olej je určený pre tých s chúlostivými.
• Olivový olej je uprednostňovaný pri strednom teplotnom varení; zelenina sa používa na vyššiu teplotu.
• Olivový olej je bohatý na antioxidanty; rastlinný olej je naplnený omega šesť mastnou kyselinou.
Fotografie Autor: Ministerstvo poľnohospodárstva USA (CC BY 2.0), 24oranges.nl (CC BY-SA 2.0)
Ďalšie čítanie:
- Rozdiel medzi kanolou a olivovým olejom
- Rozdiel medzi kanolom a rastlinným olejom
