Rozdiel medzi bravčovým a hovädzím mäsom

Bravčové mäso vs hovädzie mäso

Bravčové mäso je názov používaný na označenie mäsa získaného z ošípaných a hovädzie mäso je mäso z veľkého hovädzieho dobytka, ako sú kravy. Bravčové aj hovädzie mäso sú v západných krajinách rovnako populárne a existujú ľudia, ktorí nemôžu žiť bez svojej dennej dávky steakov (hovädzie mäso) alebo šunky (bravčové mäso). Počas vypuknutia choroby Mad Cow Disease a od bravčového mäsa, keď došlo k výskytu prasacej chrípky, sa ľudia rozhodli zdržiavať sa hovädzieho mäsa. Ale vo všeobecnosti sa obe mäso považujú za pochúťky a reštaurácie po celej krajine podávajú pokrmy vyrobené z oboch druhov mäsa. Tento článok sa pokúša rozlíšiť tieto dva druhy mäsa.

bravčové

Bravčové mäso je pravdepodobne najviac konzumované mäso na svete s celkovou spotrebou takmer 40%, ak sa vezmú do úvahy všetky druhy mäsa. Surové mäso získané z ošípaných sa zvyčajne nazýva bravčové mäso, ktoré ostáva nesolené, ale existujú ľudia, ktorí nazývajú aj solené a konzervované mäso ako bravčové mäso. V porovnaní s hovädzím mäsom je bravčové lacné, a preto je jeho spotreba taká vysoká. Zatiaľ čo šunka a slanina sú najobľúbenejšie na celom svete, v západných krajinách dominujú nad ostatnými jedlami klobásy vyrobené zo spracovaného bravčového mäsa (napr. Saláma). Párky v rožku, ktoré sú v Amerike také známe, obsahujú väčšinou bravčové mäso.

Hovädzie mäso

Hovädzie mäso je mäso z veľkého hovädzieho dobytka, väčšinou kravy. Hovädzie mäso sa vo väčšine častí sveta považuje za pochúťku. USA, EÚ, Brazília a Čína patria medzi krajiny, v ktorých je hovädzie mäso najobľúbenejšie. Rôzne kusy z rôznych častí tela zvieraťa sa používajú na prípravu niekoľkých druhov pokrmov. Zatiaľ čo niektoré kusy sa používajú na výrobu steakov, pečienok a krátkych rebier, niektoré mäso sa melie a používa sa v párkoch..

Po vypuknutí syndrómu šialenej kravy narastá dopyt po hovädzom a ekologickom hovädzom mäse. Hovädzie mäso Kobe, ktoré je mäsom z druhov nájdených v Japonsku, je na západe veľmi populárne.