Rozdiel medzi polievkou a duseným mäsom

Polievka vs Stew
 

V zime sa dozvedia viac o polievkach a dusených mäsoch, pretože obidve sa podávajú horúce a viac či menej v tekutej forme. Niektorí ľudia si kvôli svojej podobnosti a zložkám myslia na polievky a dusené mäso ako na rovnaké alebo na jedlá s veľmi malými rozdielmi. Jedlo sa niekedy môže nazývať polievka alebo dusené mäso na základe rozmaru šéfkuchára. Zistime, či skutočne existujú nejaké rozdiely medzi týmito dvoma lahodnými odrodami tekutých jedál.

polievka

Všetci máme radi naše paradajkové polievky alebo číre kuracie polievky, však? Keďže máme polievky často v zime doma aj v reštauráciách, najmä v čínštine, vieme, že sa podávajú horúce a obsahujú kombinácie mäsa a zeleniny, ktoré boli uvarené vo vode (väčšinou)..

Polievky majú tenkú vývar, ktorý môže alebo nemusí obsahovať prísady vo forme kúskov. Polievky môžu byť niekedy studené, najmä ak sú vyrobené z ovocia. Polievky sú plné chutí prísad a varia sa, až kým sa aróma zeleniny alebo mäso nevyextrahuje do vývaru. Polievky sú klasifikované ako silné a číre a v oboch druhoch sa mäso alebo fazuľa varí v tekutine a podáva sa v miske, ktorá sa má zjesť lyžičkou..

dusené mäso

Či už máme kuracie alebo jahňacie mäso, vieme, že ide o potravinu, v ktorej sa veľké kúsky mäsa alebo zeleniny varili v tekutom základe. Stew má vývar ako polievku, ale na rozdiel od polievky, ktorá sa považuje skôr za predjedlo, sa považuje za hlavný chod jedla..

Na výrobu duseného mäsa radšej z vody zoberte tvrdé časti vtáka alebo zvieraťa a uvarte ich vo vode po pridaní cibule, cesnaku, zeleru, mrkvy, korenia atď. Alebo po použití zásob. Napríklad si môžete zobrať krídla, paličky, chrbticu a krk vtáka na výrobu duseného mäsa.

Aký je rozdiel medzi polievkou a gulášom?

• Dusené mäso sa podáva vždy horúco, zatiaľ čo polievka môže byť horúca alebo studená

• Polievky sú vo všeobecnosti tenšie ako dusené mäso

• Číre polievky sú vývarom, ktorý má chuť zložiek po ich namáhaní. Stew nie je napnutý pred podávaním

• Polievky sa podávajú ako predjedlá, zatiaľ čo dusené jedlá sa podávajú ako hlavné jedlo

• dusené mäso sa varí pomaly pri nižšej teplote ako polievky

• Dusenie možno považovať za spôsob varenia pevného mäsa v tekutej báze, zatiaľ čo cieľom výroby polievky je vytvorenie zeleninovej alebo mäsovej príchute.