Rozdiel medzi bielym cukrom a cukrom na kolieskach

Biely cukor vs cukor Caster

Rozdiel medzi bielym cukrom a práškovým cukrom vám pomôže pochopiť, prečo sú niektoré recepty špecifické pre daný typ cukru. Všetci vieme, že stolový cukor sa bežne používa vo všetkých domácnostiach. Všeobecne sa nazýva biely cukor. Existuje však mnoho ďalších druhov cukrov, ktoré sú jemnejšie ako tento bežný cukor, ktorý je k dispozícii vo forme kryštálov. Jedným takým typom cukru je kockový cukor. Ricínový cukor je jemný cukor, ktorý vyzerá takmer ako prášok. Toto je jeden hlavný rozdiel medzi bielym cukrom a práškovým cukrom. Medzi bielym cukrom a kôstkovým cukrom sú však viac ako fyzické rozdiely, o ktorých sa bude hovoriť v tomto článku.

Čo je biely cukor?

Biely cukor je normálny biely cukor, ktorý všetci používame doma. Biely cukor však nie je prvým priamym produktom cukrovej trstiny. Po zbere sa cukrová trstina privádza do továrne. V továrni najprv stroje rozdrvia rastliny cukrovej trstiny, aby extrahovali šťavy. Potom sa do tejto šťavy pridá vápno. Toto sa uskutočňuje na získanie potrebnej úrovne pH a tiež na odstránenie všetkých prítomných nečistôt. Táto zmes sa odparí. Potom sa zvyšok nechá prejsť cez odstredivku, aby sa vytvorili kryštály. Tieto kryštály sú surový cukor. Surový cukor je prvý produkt z cukrovej trstiny. Potom sa na výrobu bieleho cukru pridá oxid siričitý do trstinovej šťavy skôr, ako sa odparí. Tento plyn robí bielenie šťavy tak, aby nezhnedlo a nevytvorilo biely cukor. V neskorších fázach sa pridá kyselina fosforečná, hydroxid vápenatý alebo oxid uhličitý, aby absorbovali nečistoty. Táto šťava sa potom filtruje cez vrstvu uhlíka a potom mnohokrát kryštalizuje vo vákuu. Nakoniec sa kryštály nechajú samy osebe vysušiť, aby sa získali papierové biele kryštály cukru.

Biely cukor vyrobený týmto spôsobom sa používa na každodenné potreby, napríklad na prípravu čaju a kávy. Biely cukor sa tiež používa v rôznych receptoch. Tento biely cukor má mnoho odrôd, ako je hrubé zrno, granulovaný cukor (stolový cukor), ricínový cukor (superjemný cukor), cukrársky cukor (práškový cukor) a kusový cukor (kocky cukru)..

Čo je cukor Caster?

Ricínový cukor je jednou z mnohých odrôd bieleho cukru. Zrnká kukuričného cukru sú také malé, že môžu prejsť postrekovačom alebo klietkou, a preto sa tento druh jemného cukru nazýva kockový cukor. Zaujímavé je, že sa volá superjemný cukor keď sa uvádza na trh v USA. Ľudia v Britskej Kolumbii to nazývajú bobuľový cukor. Je to jemnosť kôstkového cukru, ktorý sa rozpustí v kvapalinách v priebehu niekoľkých sekúnd bez toho, aby bolo potrebné miešať kvapalinu. To je dôvod, prečo ho milujú tí, ktorí používajú pusinky a iné studené tekutiny. Ricínový cukor sa tiež používa na výrobu pien a krémov. Líši sa od cukroviniek, pretože sa pripravuje pomocou mixéra. Dá sa vyrobiť doma, ak na pár sekúnd dusíte biely cukor v kuchynskom robote. Pred otvorením nádoby však chvíľu počkajte, aby sa cukrový prach usadil.

Pri výrobe pudingov sa používa ricínový cukor.

Aký je rozdiel medzi bielym cukrom a cukrom z Casteru?

• Biely cukor je jedným z druhov cukru, ktorý sa vyrába z výťažkov z cukrovej trstiny. Má veľa odrôd a kukuričný cukor je jednou z týchto odrôd.

• V každodennom živote sa biely cukor vzťahuje na stolový cukor, ktorý používame na všetky účely. Ricínový cukor je v USA tiež známy ako superjemný cukor.

• Cukrový cukor má menšie kryštály cukru ako biely cukor.

• Kvôli jemnosti sa ricínový cukor rozpúšťa oveľa rýchlejšie ako biely cukor, a preto je veľmi užitočný v pusinách a iných studených tekutinách..

• Biely cukor sa používa na výrobu potravín a na výrobu nápojov. Ricínový cukor sa používa na výrobu pusín, pien a krémov.

• Práškový cukor si môžete vyrobiť doma jednoduchým vložením stolového cukru do kuchynského robota a jeho rozomieľaním. Pred otvorením kuchynského robota po rozomletí počkajte, až sa cukrový prach usadí.

Ako vidíte, biely cukor a kukuričný cukor sú rôzne. Majú rôzne účely. Majú rôzne vzhľady, pokiaľ ide o veľkosť kryštálov cukru. Jeden hlavný fakt zostáva spoločný pre obidve strany. Príliš veľká spotreba jedného z nich vám spôsobí zdravotné problémy, ako je cukrovka.

Snímky s láskavým dovolením:

1. Biely cukor podľa používateľa: Lcarsdata (CC BY-SA 3.0)
2. Puding od Mysida (CC BY-SA 3.0)