Rozdiel medzi Brandy a koňakom

Brandy je druh alkoholického nápoja vyrobeného z vína kdekoľvek na svete, zatiaľ čo koňak je špeciálny druh brandy vyrobený iba v západnom Francúzsku..

Brandy pochádza z holandského slova „spálené víno“ a vyrába sa destiláciou vína po náležitom kvasení hrozna. Brandy zvyčajne obsahuje 36 až 60 percent alkoholu podľa objemu a je veľmi populárny po celom svete ako nápoj po večeri alebo na udržiavanie teplého jedla. Pálenka môže byť tiež vyrobená z fermentovaného ovocia iného ako hrozno.

Koňak sa vyrába vo francúzskom meste rovnakého názvu a jeho okolitých oblastiach. Je dvakrát destilovaný v kvetináčoch. Koňak je údajne vyrobený z „eaux-de-vie“ (životných vôd), čo je produkt získaný po dvojnásobnej destilácii bieleho vína. Koňak bol prvýkrát vyrobený na využitie hroznového odpadu, ktorý zostal z výroby vína. Destiláciou sa získa bezfarebný zvyšok 70% alkoholu a nechá sa stáť najmenej dva roky, kým sa dá rozpoznať ako koňak. Konečný produkt sa zriedi na asi 40% obsahu alkoholu podľa objemu. Niekedy hlavní výrobcovia koňaku pridávajú karamel, aby mu pridali farbu.

Existujú hlavne tri druhy brandy. Patrí medzi ne hroznová brandy. Americká brandy z hrozna pochádzajú z Kalifornie, brandy Armagnac z oblasti Armagnac vo Francúzsku, Brandy de Jerez zo Španielska, Pisco z Peru a Čile. Niekoľko ďalších krajín vyrába aj svoje vlastné špeciálne druhy branies. Tradičné je piť hroznové brandy pri izbovej teplote z tulipánovej brandy.

Potom existuje ovocná pálenka, ktorá obsahuje druhy ako Calvados z francúzštiny a podľa obsahu alkoholu má 40 až 45 percent obsahu alkoholu. Ovocné pálenky môžu byť vyrobené z čerešní, sliviek, jabĺk, malín atď. Americké jablkové brandy sa vyrábajú po destilácii tvrdého muštu. Ovocné brandy Buchu pochádzajú z Južnej Afriky. Mnoho ďalších krajín má svoje vlastné ovocné brandy. Nakoniec je brandy Pomace vyrobené fermentáciou a destiláciou hroznovej kože, semien, stoniek a iných zvyškov po extrakcii šťavy. Nie je ani staršia ani farebná.