Rozdiel medzi agarom a agarózou

kľúčový rozdiel medzi agarom a agarózou je to agar je želatínová látka získaná z červených rias, zatiaľ čo agaróza je lineárny polymér čistený z agaru alebo červených morských rias.

Agar a agaróza sú dva druhy polysacharidových produktov, ktoré pochádzajú z červených rias alebo morských rias. Sú veľmi užitočné v rôznych oblastiach, od kuchyne, ako je jedlo, až po chemické laboratóriá, ako kultúra pre rast baktérií. Preto je pestovanie týchto zdrojov komerčne hodnotné a uskutočňuje sa v niektorých častiach Ázie a Spojených štátov. Štruktúra agarózy je lineárny polymér pozostávajúci zo striedajúcich sa D-galaktózových a 3,6-anhydro-L-galaktózových jednotiek. Na druhej strane je agar zmesou agarózy a agaropektínu.

OBSAH

1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je agar
3. Čo je Agarose
4. Podobnosti medzi agarom a agarózou
5. Porovnanie vedľa seba - agar verzus agaróza v tabuľkovej forme
6. Zhrnutie

Čo je agar?

Agar alebo agar-agar je polysacharid extrahovaný z červených rias, napr Gracilaria a Gelidium. Zvyčajne je to želatínová látka. Slúži predovšetkým ako prvok pri príprave rastových médií na kultiváciu baktérií, húb a iných mikróbov pre vedecký a medicínsky výskum. Agar obsahuje galaktózu; polymér, ktorý sa dá použiť aj ako želatína podobná potravine, ktorú vegáni môžu nahradiť mäsom.

Obrázok 01: Agar

Ďalej agar obsahuje agaropektín; heterogénna zmes menších molekúl. Medzi týmito dvoma zložkami; agaróza a agaropektín, agaróza predstavuje viac ako 70% zmesi. Agar topí asi pri 80 ° C ⁰C, zatiaľ čo tuhne pod 40 ⁰Táto vlastnosť tak urobila z agaru vhodné stužovacie činidlo v mikrobiologickom médiu.

Čo je Agarose?

Agaróza je polysacharid čistený z agaru alebo získaný z agaru produkujúceho červené morské riasy. Je to lineárny polymér agarobiózy, čo je disacharid vyrobený z D-galaktózy a 3,6-anhydro-L-galaktopyranózy..

Obrázok 02: Agaróza

Agaróza je navyše prevládajúcou zložkou agaru, ktorá predstavuje viac ako 70% agaru. Agaróza je veľmi užitočná pri kultivácii baktérií. Agaróza je okrem toho užitočnou zložkou pri príprave gélov na elektroforézu na agarózovom géli na oddelenie DNA. Počas gélovej elektroforézy tvorí agaróza neutrálnu gélovú matricu, ktorá sa môže ľahko skvapalniť pri vysokých teplotách, ale po ochladení sa môže ľahko ochladiť v gélovej forme.

Aké sú podobnosti medzi agarom a agarózou?

• Agar aj agaróza sú polysacharidy s vysokou molekulovou hmotnosťou extrahované z bunkových stien určitých morských červených rias.
• Sú užitočné ako solidifikačné činidlá v mikrobiologických a molekulárno-biologických štúdiách.
• Tiež tuhnú pri nízkych teplotách, ale topia sa pri vysokých teplotách.
• Agar a agaróza sú nevyhnutne potrebné pre mikrobiologické štúdie a pre kultiváciu baktérií.
• Okrem toho sú obidve podobné želatíne.

Aký je rozdiel medzi agarom a agarózou?

Agar aj agaróza sú polysacharidy. Agar pochádza priamo z červených rias, zatiaľ čo agarózou získavame ďalším agarom. Dôležité je, že agaróza je hlavnou zložkou agaru. Preto je to hlavný rozdiel medzi agarom a agarózou. Agaróza je tiež lineárny polysacharid, zatiaľ čo agar sa skladá z agarózy a agaropektínu. Výroba agaru je časovo menej náročná a menej zložitá ako výroba agarózy. Ďalej sa bežne používa agar v potravinárskom priemysle ako prísada do želé, zmrzlín, mizuyokan a gulaman, zatiaľ čo hlavné použitie agarózy je v gélovej elektroforéze. Toto je ďalší rozdiel medzi agarom a agarózou.

Nižšie uvedená porovnávacia tabuľka rozdielov medzi agarom a agarózou sumarizuje rozdiely v tabuľkovej forme.

Zhrnutie - Agar vs Agarose

Agar a agaróza sú dva polysacharidy odvodené z červených rias. Štruktúra agaru obsahuje dve zložky; menovite agaróza a agaropektín, zatiaľ čo agaróza obsahuje agarobiózu, čo je disacharid. Preto je to hlavný rozdiel medzi agarom a agarózou. Ďalej je agar lacnejší ako agaróza, pretože agarózu získavame z ďalšieho čistenia agaru. Hlavné použitie agaru je ako stužovadlo v mikrobiologických kultivačných médiách, zatiaľ čo hlavné použitie agarózy je v gélovej elektroforéze..

referencie:

1. "Agarose." NeuroImage, Academic Press. K dispozícii tu  

S láskavým dovolením:

1. ”Youkan mizuyoukan” Autor: Tarobo ja.wikipedia.org - Vlastná práca (CC BY-SA 3.0) prostredníctvom Commons Wikimedia  
2. ”Dva percentá agarózový gél v borátovom tlmivom roztoku obsadenom v gélovej vaničke (predná, zahnutá)” od Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) prostredníctvom Commons Wikimedia