Rozdiel medzi červenou a zelenou šošovicou

Červená šošovka vs Zelená šošovka
 

Šošovka je pravdepodobne najstaršou kultivovanou strukovinou na svete, ktorá sa datuje už od 8 000 ° C. Čočková verita sa pestuje takmer na všetkých kontinentoch okrem Antarktídy. Sú prispôsobené väčšine pôdnych podmienok a podnebia, ale dobré plodiny možno získať najmä z vyprahnutých a polosuchých oblastí. Všeobecne majú príjemnú zemitú chuť a sú veľmi bohaté na vlákninu a bielkoviny. Prichádzajú v troch hlavných verziách podľa farby semien; menovite zelená šošovica, hnedá šošovica a červená šošovica. Z týchto troch najčastejšou pravdou je hnedá šošovica. Šošovica sa dá v porovnaní s fazuľou variť vo veľmi krátkom čase a nevyžaduje namáčanie. Šošovka má za normálnych okolností veľmi dlhú trvanlivosť, ak je udržiavaná v suchu, ale jej príliš dlhá doba stráca farbu a chuť.

Zelená šošovka

Zelená šošovica alebo Francúzska šošovica sú bledej alebo škvrnitej nahnedlej zelenej farby a majú lesklý povrch. Po varení sa ľahko nerozbíjajú a zostávajú dosť pevné, vďaka čomu sú dobré na šaláty. V porovnaní s ostatnými odrodami sú zelená šošovka najkvalitnejšou, ale najdrahšou šošovkou kvôli svojej najbohatšej chuti.

Červená šošovka

Červená šošovka je menšia okrúhla odroda so zlatou až oranžovou farbou. Červená šošovica má spomedzi ostatných odrôd najsladšiu chuť. Sú menej obvyklé a varenie trvá najkratšie kvôli ich menej tvrdenej vonkajšej vrstve. Červená šošovka sa pri uvarení zlomí; takže sa používajú najmä na zahusťovanie polievok a indických karí. Niektoré bežné odrody červenej šošovky sú červený nálev a karmín.

Aký je rozdiel medzi červenou a zelenou šošovicou?

• Červená šošovica sa pri varení ľahko rozkladá, preto varí rýchlejšie ako zelená šošovka.

• Zelená šošovica je nahnedlá zelená, zatiaľ čo červená šošovica má farebnú škálu od zlata po oranžovú.

• Zelená šošovka je drahšia ako červená šošovka.

• Červená šošovica sa pri varení zožltne a zjemní, zatiaľ čo zelená šošovica nahnedlá a pri varení zostane dosť pevná.

Zelená šošovica má silnú zemitú chuť, zatiaľ čo červená šošovica má sladkú chuť.