Rozdiel medzi stolovou soľou a morskou soľou

Stolová soľ verzus morská soľ

Soľ je v našom jedle nevyhnutná. Okrem pridania chuti je to pre organizmus aj živina. So soľou je možné zmiešať rôzne prísady, aby sa zvýšila jej nutričná hodnota. Soľ sa vyrába prevažne z morskej vody. Ďalej sa soľ získava tiež z ťažby kamennej soli, ktorá sa tiež nazýva halit. Soľ v kamennej soli je o niečo čistejšia ako soľ získaná zo soľanky. Kamenná soľ je ložisko NaCl, ktoré bolo výsledkom odparovania antických oceánov pred miliónmi rokov. Veľké ložiská, ako sú tieto, sa nachádzajú v Kanade, Amerike a Číne atď. Extrahovaná soľ sa rôznymi spôsobmi čistí tak, aby bola vhodná na spotrebu, a je známa ako stolová soľ..

Morská soľ

Soľ alebo chlorid sodný, ktoré používame v potravinách, sa dajú ľahko vyrábať z morskej vody (soľanka). Deje sa to vo veľkom meradle, pretože ľudia zo všetkých kútov sveta každý deň používajú soľ na svoje jedlo. Morská voda obsahuje vysoké koncentrácie chloridu sodného, ​​preto sa hromadí na určitej ploche a nechaním vody odpariť sa pomocou slnečnej energie. Odparovanie vody sa uskutočňuje vo viacerých nádržiach a v prvej nádrži sa ukladá piesok alebo íl v morskej vode. Slaná voda z tejto nádrže sa posiela do inej, kde; Pri odparovaní vody sa vylučuje síran vápenatý. V konečnej nádrži sa usadzuje soľ a spolu s ňou sa usadzujú aj ďalšie nečistoty, ako je chlorid horečnatý a síran horečnatý. Tieto soli sa potom zhromažďujú do malých hôr a umožňujú tam určitý čas zostať. Počas tohto obdobia sa môžu rozpustiť ďalšie nečistoty a môže sa získať trochu čistá soľ. Nerafinovaná soľ získaná takto je známa ako morská soľ. Okrem použitia v potravinách má morská soľ mnoho ďalších použití. Napríklad sa používa v chemickom priemysle na rôzne účely a ako zdroj chloridu. Ďalej sa používa v kozmetike ako exfoliátor.

Stolová soľ

Rafinovaná soľ je známa ako stolová soľ. Získava sa z ložísk pozemnej soli. Rafinérske procesy odstraňujú všetky ostatné minerály spojené so soľou okrem chloridu sodného. Stolová soľ preto obsahuje hlavne (97% až 99%) chlorid sodný, ale existuje mnoho ďalších prísad. Stolová soľ sa vyrába hlavne na spotrebu. Preto sa doplnkové látky pridávajú na zvýšenie úrovne výživy, aby boli zdravšie. Množstvo prísad sa môže v jednotlivých krajinách líšiť. Jodid alebo jodid je jednou z takýchto prísad. Do rafinovanej soli sa pridávajú anorganické zdroje jódu, ako je jodičnan draselný, jodid draselný, jodičnan sodný alebo jodid sodný. Jód je stopový prvok, ktorý je potrebný v našom tele, najmä pre fungovanie štítnej žľazy. Na prekonanie chorôb spôsobených týmito nedostatkami iónov sa môže tiež pridať fluorid, železo. Do stolnej soli sa tiež pridávajú protispekavé zlúčeniny, ako je ferokyanid sodný, aby sa zabránilo absorpcii vlhkosti zo vzduchu soľou.