Rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou
Share
kľúčový rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou je to kyselina askorbová je termín, ktorý používame na označenie najčistejšej formy vitamínu C..
Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Vitamín C však vždy nie je kyselina askorbová, hoci mnoho ľudí používa tieto pojmy zameniteľne. Je to preto, že vitamín C nachádzame prirodzene alebo synteticky a tieto dve formy nemusia byť také čisté ako kyselina askorbová. Koniec koncov, oba tieto výrazy pomenujú rovnakú chemickú zlúčeninu, ale použitie tohto termínu sa líši v závislosti od čistoty zlúčeniny.
OBSAH
1. Prehľad a kľúčový rozdiel
2. Čo je vitamín C.
3. Čo je kyselina askorbová
4. Porovnanie vedľa seba - vitamín C vs kyselina askorbová v tabuľkovej forme
5. Zhrnutie
Čo je vitamín C.?
Vitamín C je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec C6H8O6. Molárna hmotnosť tejto zlúčeniny je 176,12 g / mol. Teplota topenia a teplota varu sú 190 ° C a 553 ° C. Tento vitamín sa vyskytuje v niektorých potravinách a môžeme ho tiež použiť ako doplnok výživy. Pojmy „kyselina askorbová“ a „kyselina L-askorbová“ sú synonymá pre túto zlúčeninu, hoci sa od seba mierne líšia. Navyše je pre nás nevyhnutnou živinou, pretože dokáže opraviť tkanivá v našom tele a môže viesť k enzymatickej produkcii niektorých neurotransmiterov. A čo je dôležitejšie, je to antioxidant.
Prírodné zdroje tohto vitamínu sú ovocie, ako sú citrusové plody, kivi, jahody a iné potraviny, ako napríklad brokolica, surová paprika atď. Avšak dlhšie skladovanie alebo varenie môže vitamín C zničiť v potravinách. Nedostatok tohto vitamínu môže spôsobiť Scurvyho chorobu. Toto ochorenie sa vyskytuje, keď kolagén, ktorý produkuje naše telo, nemôže bez vitamínu C správne fungovať.
Obrázok 01: Citrusové plody ako zdroj vitamínu C.
Tento vitamín je dostupný v prírodných aj syntetických formách. Najčistejšiu formu vitamínu C nazývame „kyselina askorbová“. Najčistejšie formy sa väčšinou vyrábajú v laboratóriách. Prírodné formy sú v kombinácii s inými zložkami. Preto musíme jedlo vylepšiť a spracovať, aby sme z neho dostali vitamín.
Čo je kyselina askorbová?
Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Tento výraz sa však týka iba najčistejšej formy vitamínu C, hoci ľudia ho používajú zameniteľne. Najčistejšia forma je najčastejšie syntetická forma, pretože prírodný vitamín sa vyskytuje v potravinách spolu s mnohými ďalšími zložkami, v ktorých musíme rafinovať a spracovať jedlo, aby sme tento vitamín z potravy vybrali..
Aký je rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou?
Vitamín C je organická zlúčenina, ktorá má chemický vzorec C6H8O6. Vyskytuje sa v rôznych úrovniach čistoty v prírode av doplnkoch, kde používame syntetickú formu tohto vitamínu. Kyselina askorbová je chemický názov vitamínu C. Termín kyselina askorbová sa navyše týka najčistejšej formy vitamínu C.
Nižšie uvedený infographic predstavuje rozdiel medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou v tabuľkovej forme.
Zhrnutie - vitamín C vs kyselina askorbová
Oba výrazy vitamín C a kyselina askorbová sa týkajú tej istej chemickej zlúčeniny, ktorá má chemický vzorec C6H8O6. Tieto dva výrazy sa však navzájom líšia v závislosti od použitia termínu. Kľúčovým rozdielom medzi vitamínom C a kyselinou askorbovou je to, že kyselina askorbová je pojem, ktorý používame na označenie najčistejšej formy vitamínu C.
referencie:
1. „Vitamín C: Prírodný syntetický vitamín Vs.“ SmartyPants Vitamíny, 21. november 2017. K dispozícii tu
2. Bond, Owen. „Kyselina askorbová Vs. Vitamín C." LIVESTRONG.COM, Leaf Group, 3. októbra 2017. K dispozícii tu
S láskavým dovolením:
1. „NIH citrus“ (Public Domain) prostredníctvom Commons Wikimedia
